Виды спортивных добавок
Казеин
Это медленно усваивающийся организмом белок, сложного химического состава, который содержится в молоке и его производных. Он находится в виде казеината кальция (соединения солей кальция с казеином). Применяется не только в пищевой промышленности, но также в медицине, дерматологии, и даже при производстве клея, красок и пластмасс. Главное отличие от остальных видов белка – это его медленное усвоение в течение многих часов. По этой причине казеин предпочтительнее принимать перед сном. Коктейль делают на основе воды, но более длительное усвоение будет происходить при разбавлении молоком.
Говяжий
Говяжий протеин изготавливается из мяса крупного рогатого скота путем гидролиза. Плюсом готового продукта является низкое содержание жиров и холестерина, а также полное отсутствие глютена и лактозы. В большом количестве содержится креатин – аминокислота, участвующая в энергетическом обмене.
Добавка животного происхождения усваивается в течение получаса, а микроволокна целлюлозы снижают аппетит, за счет чего можно скорректировать вес. Принимать лучше всего утром натощак или в первой половине дня. Если употреблять ее перед тренировкой, то это следует сделать за час до начала. Минусом говяжьего протеина является высокая стоимость, за счет исходного сырья.
Яичный
Яичную добавку получают из цельных яиц, которые проходят несколько стадий переработки:
- Фильтрация через керамические мембраны;
- Пастеризация – происходит уничтожение бактерий благодаря кратковременному воздействию высоких температур;
- Сушка, на этой стадии сырье изолируется, высушивается и затем измельчается.
Белок на 100 % состоит из альбумина, а в состав желтка входят 7 аминокислот. Для набора мышечной массы яичную добавку можно употреблять в любое время дня. Этот продукт полностью переваривается организмом и дает чувство насыщения надолго.
Соевый
Является продуктом глубокой переработки сои. По свойствам он близок к сывороточному, но отличие заключается в отсутствии в его составе лактозы и возможность употребления вегетарианцами. Также укрепляет костную ткань и понижает уровень холестерина в крови.
Содержание белка около 94 %, что позволяет быстро нарастить и восстановить мышцы, а также повышает физическую активность и выносливость. Принимать соевые смеси следует из расчета 2 грамма на 1 килограмм массы тела. Лучшее время приема – сразу после физических нагрузок, а в дни отсутствия тренировок – принимают между приемами пищи в течение всего дня. Для достижения лучшего результата, следует принимать вместе с казеином или сывороточным протеином.
Сывороточный
Смесь получают из молочной сыворотки, которая образуется при производстве сыров на стадии брожения молока. Существует несколько видов сывороточных смесей, различия которых основаны на методах производства:
- Концентрат. Содержание белка составляет от 30 до 80%. Это связано с тем, что в результате производства, фаза фильтрации протекает на мембранах, на которых оседает смешанная протеиновая масса. Это наиболее дешевый вариант сывороточного протеина, он также содержит большое количество жиров и лактозы.
- Изолят. Приблизительно на 90-95% состоит из основного компонента. Содержание жиров и вредной лактозы практически исключено. Получают этот вид смеси для атлетов путем ионообменного метода фильтрации. Полное усвоение происходит в течение 1,5 часа.
- Гидролизат. Это наиболее насыщенная белками форма протеина. Проходя стадию гидролиза при производстве протеина, происходит разрушение крупных белковых соединений на более мелкие, за счет чего происходит быстрое и полное усвоение в пищеварительном тракте. По вкусу можно определить, содержит ли протеин в достаточном количестве мелкие фрагменты белка, если нет – то он будет горчить.
Употребление протеина для набора мышечной массы
Для эффективного набора мышечной массы, прежде всего,
необходимо сочетать силовые физические нагрузки и белково-углеводное питание. С
потреблением углеводов, как правило, никогда проблем не возникает, зачастую их
потребляется больше нормы. Что нельзя утверждать про белковую пищу. Именно
нехватка белковых продуктов, даже в условиях тяжелых и регулярных физических
нагрузок, может стать серьезным препятствием для быстрого роста и
восстановления мышц. Ведь белок (протеин) – это строительный материал для наших
мышц и тела в целом.
Для набора
мышечной массы можно использовать как быстроусвояемые, так и медленно усвояемые
протеины. Идеальным вариантом, будет их комбинация во время всего дня.
До и после тренировки.
Примерно за 40 мин
до силовой тренировки рекомендуется выпить одну порцию быстрого протеина (
сывороточного или яичного). Сразу же после тренировки такую же порцию
необходимо употребить для снабжения организма строительным материалом. Как вариант,
можно использовать аминокислоты в чистом виде ВСА, о которых мы поговорим отдельно.
Опыт из практики:
Для более эффективного и быстрого усвоения протеиновой смеси, белковый коктейль необходимо сочетать с быстрыми углеводами с содержанием сахара природного происхождения: один банан, яблоко и прочие фрукты.
Дополнительные
легкие углеводы дадут энергии организму быстро справится со всем объемом
поступивших белков.
Протеин длительного
времени усвоения можно употреблять в течении всего дня, в объемах согласно
рекомендациям, указанным на упаковке, утром, между приемами пищи и на ночь.
Не рекомендуется:
- употреблять протеин вместе с
алкоголем или при наличие его остатков в желудке и крови. Никакого вреда это не
принесёт, однако эффективность такого употребления будет равна нулю. Поскольку белок
практически не усвоится и в сочетании с алкоголем свернется. - смешивать протеиновый коктейль с
кипятком или парящей горячей водой. Под воздействием высоких температур, белок
утрачивает свою структуру и распадается. Так же как и при воздействии алкоголя,
протеин сворачивается и меняет свою структуру.
смешивать протеиновый коктейль необходимо в жидкости средней температуры
Чрезмерное употребление протеина не даст дополнительного
результата и не вызовет каких-либо неблагоприятных реакций. Вы просто потратите
продукт впустую.
Рекомендованная норма употребления
белка в сутки:
- 1,5 г на 1 кг собственного веса, для
человека со средней физической активностью - 2 – 2,5 г на 1 кг собственного веса,
для людей систематически и регулярно занимающихся силовыми тренировками и спортом. - от 3 г на 1 кг собственного веса, уже
норма потребления для профессиональных спортсменов.
Протеин – натуральная, белковая пищевая добавка к рациону питания любого физически активного человека. Это хороший белковый помощник для питания человека, в жизни которого много физической нагрузки и мало времени. Однако белковые коктейли, как и любые полезные продукты, будут наиболее эффективными в комплексе с полноценным питанием, с равномерным употреблением жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Как принимать протеин для набора массы
Оптимальное потребление белка составляет около 2 г/кг массы тела. Спортсменам, регулярно занимающимся силовыми тренировками, нужно на 25% больше.
Протеиновые добавки не должны использоваться для полной замены пищевых источников белка, поскольку не содержат природных витаминов и минералов, которые нужны организму.
Сывороточный протеин, для набора массы принимается в количестве 20 г порошка за полчаса до тренировки и 40 г в течение часа после тренировки. Также рекомендуется принимать 20–40 г сыворотки сразу после пробуждения каждое утро, чтобы активировать рост мышц.
Мицеллярный казеин принимается в количестве 20–40 г прямо перед сном. После тренировок добавьте 10–20 г казеина в сывороточный коктейль. Кроме того, используйте 20–40 г казеина в белковых коктейлях между приемами пищи.
Есть исследования которые доказывают что нет разницы до или после тренировки вы примите очередную порцию. Главное чтобы суточное потребление составляло необходимое количество именно для Вашей желаемой массы тела. Главное чтобы порция не содержала более 30-40г белка, иначе он просто не усвоится.
В одной мерной ложке яичного протеина содержится приблизительно 24 г белка, что в четыре раза больше, чем в одном яйце. Две ложки в день для женщин и три ложки для мужчин обеспечивают рекомендуемое ежедневное количество, необходимое для восстановления мышц.
Употребление соевого белка зависит от того, какого типа питания вы придерживаетесь. Для вегетарианцев может понадобиться больше соевого белка в рационе только для того, чтобы соответствовать общей норме белка в течение дня. Для прочих рекомендованное значение составляет около 25 г соевого белка в день.
Подводя итог: для набора массы подойдет любой протеин, если он будет дополнять основной рацион сверх нормы. Если же вы «не доедаете» и замените пару приемов пищи на коктейли — необходимого результата не получите, а скорее наоборот — похудеете.
Читайте про лучшее спортивное питание для набора массы тела и меню для роста мышц.
// Протеин и добавки для набора веса
Протеин — это единственная спортивная добавка, которая действительно помогает росту мышц. Именно входящий в его состав белок является важнейшим элементом метаболизма для набора массы. Исследования говорят о том, что спортсменам нужно не менее 1.5-2.5 г белка на кг веса тела ежедневно.
Спортивное питание, содержащие получаемый из молочной сыворотки белок, отличается высокой скоростью усвоения. Если обычная еда — особенно мясо — может переваривается часами, то сывороточный протеин усваивается буквально за несколько минут. Одна мерная ложка содержит до 20-25 г белка и равнозначна большому стейку.
В случае с остальными добавками для набора мышечной массы речь идет либо об ускорении процессов восстановления, либо о влиянии на силовые показатели — что, в конечном итоге, помогает тренироваться более интенсивно и помогает более быстрому набору веса.
// Читать дальше:
- креатин — как он действует на мышцы и на организм?
- протеиновые батончики — состав
- соотношение БЖУ для набора массы
Лучшие бренды
Большинство производителей спортивного питания занимаются лишь фасовкой, а не производством — другими словами, они покупают уже готовые ингредиенты как для протеина, так для витаминов и прочих добавок. В конечном итоге, один и тот же продукт может продаваться под разной маркой и с разной ценой.
Крупнейшими брендами спортпита в мире являются Optimum Nutrition и BSN, принадлежащие ирландской компании Glanbia. На американском рынке популярны Cellucor, Dymatize и Universal Nutrition, на европейском — британский MyProtein.
Что такое спортивное питание?
Несмотря на заблуждение начинающих спортсменов, спортпит не имеет ничего общего со стероидами или другими видами допинга.
Большинство спортивных добавок органического происхождения, без добавления химии, то есть искусственно синтезированных веществ.
Для создания спортпита используют обычные продукты питания, из которых при помощи высокотехнологичной обработки выделяют нужные питательные вещества.
Спортивное питание помогает избавиться от лишних килограмм или, наоборот, набрать вес, увеличить рельефность мускулатуры, повысить показатели выносливости и силы
При этом спортивным питанием можно назвать обычные продукты, которые употребляются каждый день.
Можно получать необходимые микроэлементы и вещества путем составления правильного рациона, который включает белковую пищу различного происхождения, продукты, насыщенные углеводами и витаминами.
Качественное питание зачастую обходится дороже, чем комплекс необходимых добавок.
Есть или не есть?
Употреблять или нет добавки – дело каждого спортсмена.
При правильном подходе спортпит принесет только пользу. Для начала нужно понять, для чего человек начинает заниматься спортом и насколько он мотивирован, так как образ жизни спортсмена отличается от жизни обычного человека.
Перед покупкой комплексного спортивного питания следует некоторое время позаниматься в спортзале, изучить технику выполнения упражнений и подобрать программу тренировок.
Если начальный этап не отобьет желание развивать тело, только тогда можно думать о покупке спортпита.
Протеин и гейнер: в чем разница
Протеиновые добавки принимаются для развития мышц и сброса лишних килограммов. Отличие состоит в дозировках и времени приема.
В стандартной ложке 25 г органического вещества и 2 г жиров и углеводов. Калораж 1 порции в среднем 250 ккал, поэтому смесь разрешается принимать всем спортсменам независимо от массы. Если добавить сахар и жиры, коктейль превращается в высококалорийный напиток.
Что лучше пить
Калорийный порошок — это комплекс органических веществ в соотношении 2:1 в пользу глюкозы. Содержит простые сахара, которые мгновенно конвертируются в килограммы при дефиците нагрузки.
Свойства:
- Стимулирует выброс гормона инсулина.
- Повышает выносливость и результаты спортивных достижений.
- Восстанавливает запасы гликогена.
В отличие от протеина гейнер показан людям астенического типа (эктоморфам) с быстрым метаболизмом, желающим увеличить объемы.
Мезаморфы – спортсмены со средними анатомическими параметрами принимают gainer protein после изнурительных тренировок для восстановления энергетического потенциала.
Что эффективнее для мышечного роста
Производители предлагают разные концентрации.
- Некоторые содержат до 80% быстрых углеводов, другие до 40%.
- Для роста фибрилл рекомендуются органические смеси с составом 36% х 56% в пользу углеводов и правильно рассчитать норму.
Фруктовые
Фрукты не только разнообразят вкус питья, но еще они – источники углеводов и разных витаминов. Часто готовят на основе цитрусового сока.
Вот несколько «фруктовых» рецептов:
- апельсиновый сок – 100 г
- любой фруктовый джем – 25 г
- оливковое масло – 2 большие ложки
- сметана – 120 г
- сок лимона (из половинки)
- один желток
Еще один вариант для сладкоежек:
- апельсиновый сок – 200 мл
- творог обезжиренный – 50 г
- половинка банана
- шоколад (какао) – 30 г
- повидло – чайная ложка
А вот с такими компонентами можно приготовить холодный калорийный напиток с фруктами:
- замороженный апельсиновый сок – 250 мл;
- ванильный нежирный йогурт – полчашки;
- 1 банан;
- 1% молоко – полчашки;
- 6 кусочков льда.
Какой протеин лучше для похудения?
Чтобы ответить на этот вопрос, прежде всего необходимо понять, чем протеин полезен при похудении.
Если кратко, то:
во-первых, на переваривание белка затрачивается большее количество калорий, чем на переваривание жиров и углеводов;
Это означает, что если вы съели порцию белковой пищи калорийностью 100, то примерно 30 из них пойдет на собственно переваривание. У углеводов и жиров эта цифра вдвое меньше.
Естественно, для тех, кто хочет похудеть, в этом есть некоторое преимущество, так как при одной и той же калорийности съеденной пищи, пища с высоким содержанием белка “содержит меньше калорий, которые могут отложиться в жир”.
во-вторых, белок лучше насыщает, т.е. есть хочется меньше.
Это в свою очередь означает, что если вы регулярно включаете в свой рацион белковые продукты, то аппетит подавляется быстрее, есть хочется меньше, уменьшается количество калорий, поступающих в организм вместе с ней.
С этой точки зрения не все протеины одинаково хороши и эффективны. Самыми лучшими для похудения являются белки, в которых молекула цельная, которую нужно “расщепить”, “переварить”.
К таким относятся все натуральные белковые продукты, а также большинство спортивных протеинов (казеин, яичный протеин, сывороточный протеин, соевый протеин), но только не в форме гидролизатов.
Гидролизат разработан для ускорения усвоения, что достигается это за счет предварительного расщепления молекулы белка на так называемые пептиды или цепочки аминокислот.
Естественно, из натуральных при похудении лучше выбирать продукты с низким содержанием жира.
А вот такая разновидность спортивных протеинов, как гейнеры, при похудении противопоказаны по причине высокого содержания углеводов в них: комбинация белок + углеводы хороша для набора мышечной массы, но углеводов в слишком много.
Увеличение доли белков в рационе является принципом многих эффективных диет. Как и с помощью каких продуктов – спортивных протеинов или натуральных – это делать, решение за тобой.
Никакой магии в спортивных протеинах, особенным образом усиливающей жиросжигание, нет.
Как выбрать лучший товар
Представленный ТОП-10 протеинов имеет положительные потребительские отзывы. Основная часть продукции предназначена для дневного применения, но когда принимать, решает сам спортсмен. Желательно консультироваться со специалистом, потому что организм каждого человека — это индивидуальность. Основное предназначение протеина — это обогащение тела белковой массой, но не только этот показатель должен влиять на выбор потребителя:
Должно браться во внимание наличие витаминного комплекса, минералов и других активных полезных элементов.
Читайте мнения экспертов и рекомендации потребителей, которые основываются на личном опыте.
Если в продукте высокое содержание жиров и углеводов, то такой препарат лучше принимать тем людям, у которых низкая масса тела. Для сушки такие вещества не подходят.
Стоит выбирать тот продукт, в котором много разновидностей белковых соединений и протеиновых добавок.
Ценится тот коктейль, в которых много белка и углевода, но снижен процент жира.. Если говорить о представленном выше рейтинге, то лучше выбирать между отечественной продукцией ATech Nutrition и популярной американской добавкой OPTIMUM NUTRITION PLATINUM HYDRO WHEY
Два этих лидера значительно различаются по цене, но если первый препарат лучше покупать людям с низкой массой тела, то второй продукт идеален к употреблению, как мужчинам, как и женщинам, которые мечтают о рельефности мышц и не страдают избыточным весом
Если говорить о представленном выше рейтинге, то лучше выбирать между отечественной продукцией ATech Nutrition и популярной американской добавкой OPTIMUM NUTRITION PLATINUM HYDRO WHEY. Два этих лидера значительно различаются по цене, но если первый препарат лучше покупать людям с низкой массой тела, то второй продукт идеален к употреблению, как мужчинам, как и женщинам, которые мечтают о рельефности мышц и не страдают избыточным весом.
На что обратить внимание при выборе протеина
Содержание белка. Здесь все просто: чем больше, тем лучше, поэтому в составе хорошего продукта должно быть не менее 75-80% белковых компонентов. В перерасчете на порцию из 30 г выйдет около 20-23 г белка. В изолятах и гидролизатах чуть больше — 25 г.
Аминокислотный профиль
Для роста мышц очень важно выбрать продукт не только с самым высоким содержанием белка, но и с нужным количеством незаменимых аминокислот. В порции протеина должно содержаться не менее 5 г BCAA
Лидерами в этом плане являются сывороточный и казеиновый. У них присутствуют все 18 незаменимых аминокислот, из которых BCAA — по 24 и 20% соответственно. Также в протеиновых смесях нередко присутствует креатин, который поможет ускорить рост мышц.
Калорийность. На нее влияет содержание углеводов и жиров. В чистых смесях с большой долей белка калорий содержится по минимуму. Добавки с низкой калорийностью подойдут тем, кто хочет сбросить вес, с высокой — тем, кто, наоборот, хочет набрать массу.
Вкус. Зависит от ваших предпочтений. Многие спортсмены, которые пьют протеин регулярно, выбирают простые вкусы, которые сложно испортить: шоколад, банан, ваниль и т.д. Но есть и более оригинальные варианты: арахисовое печенье, шоколадная мята и др. При выборе стоит учесть, что фирмы используют разные вкусо-ароматические добавки и один ванильный вкус может быть не похож на другой.
Чего не должно быть в составе. Некоторые производители хитрят и разбавляют дорогой сывороточный белок глютеном, крахмалом или соевым изолятом. Да, по сути это белки, но более дешевые, да и аминокислотный профиль у такого состава будет более бедный. То же касается таурина и глутамина — это заменимые аминокислоты, которые организм в состоянии синтезировать самостоятельно, да и в продуктах питания, таких как телятина, курица, морепродукты, яйца и др. их более чем достаточно. Поэтому перед покупкой внимательно изучите этикетку, чтобы попросту не переплатить.
В зависимости от источника белка, который используют при производстве, протеин делят на сывороточный, казеиновый, яичный, растительный, соевый, говяжий.
Сывороточный протеин делают из сыворотки молока, в которой практически не осталось казеина. Усваивается очень быстро, а благодаря низкому содержанию лактозы не сильно нагружает пищеварительную систему. Запускает анаболические процессы в организме и идеально подойдет тем, кто хочет нарастить мышечную массу. В зависимости от степени очистки выделяют три вида: концентрат, изолят и гидролизат.
Казеин получают из коровьего молока, створоженного ферментами. Имеет сбалансированный аминокислотный профиль, но относится к категории медленных — для его усвоения потребуется несколько часов. Эффективен при похудении или жиросжигании.
Яичный протеин превосходит остальные виды добавок по содержанию аминокислот и эффективности. Он долго усваивается и помогает равномерно наращивать мышечную массу и сбрасывать вес. Однако в магазинах его можно встретить не часто — производство обходится слишком дорого и итоговая цена продукта выходит запредельной.
Растительный состоит из рисового, горохового, конопляного, овсяного протеина. Подойдет людям с непереносимостью лактозы. Легко усваивается, редко вызывает расстройства пищеварения. Также как и другие добавки способствует росту и восстановлению мышц. Имеет неполный аминокислотный состав, но, вопреки стереотипам, не сильно уступает белкам животного происхождения по общей биологической ценности, а при правильной комбинации, например, овсяного или горохового, позволяет добиться оптимального соотношения аминокислот, как у животного белка.
Соевый протеин также относится к растительным, но его стоит выделить отдельно. По сравнению с другими растительными источниками, белка здесь содержится очень много — 40-50%. Он дольше усваивается и чаще других вызывает аллергию. Также соя содержит женские гормоны — фитоэстрогены, поэтому ее длительное употребление крайне не рекомендовано для мужчин. Однако при высокой степени очистки от них не остается и следа и продукт становится абсолютно безопасен для здоровья.
Говяжий протеин получают из говядины. Он наиболее «близок» организму, богат натуральным креатином, не содержит лактозы и хорошо переносится. Усваивается медленно, но полностью
Эффективен для увеличения мышечной массы, но может вызвать аллергию в больших дозировках, поэтому пить его стоит с осторожностью
Как принимать протеин для набора мышечной массы
Протеиновый порошок не является единственным источником белка, ведь определенное количество поступает вместе с обычной пищей. Многие спортсмены рассчитывают необходимое суточное потребление протеина следующим образом:
- для девушек – 1-1,5 г на каждый кг веса;
- для парней – 2 г на кг веса.
Необходимо выяснить, сколько белка поступает вместе с пищей и недостающее количество разбить на два приема коктейля. Смесь лучше разводить в соке, молоке или обычной воде, но никогда не используйте для этого кипяток. В нем протеин просто свернется и превратиться в бесполезную массу. Первую порцию лучше выпить утром, а вторую перед или после тренировки. Когда занятий нет, пейте коктейль перед ужином. При желании можно разбить суточную дозировку на 3-5 приемов, но никогда не употребляйте все за один раз.
Периоды приема протеина для набора мышечной массы при сушке не стоит совмещать с основным рационом. Коктейли следует выпивать вместо приемов пищи, к примеру, замените им ужин или привычные перекусы между едой. Так вы не снизите количество поступающего белка на фоне общего снижения калорийности питания. Противопоказанием к такому рациону являются заболевания почек, печени.
