Секрет здорового метаболизма
Ускорить обменные процессы в организме можно, только если запастись терпением, настроиться на положительный результат, и комплексно подойти к поставленной задаче. Выполняйте в домашних условиях полученные рекомендации, сбалансируйте рацион и питайтесь дробно, хорошо высыпайтесь, чередуйте физическую нагрузку с отдыхом, делайте массаж, пейте много воды, гуляйте на свежем воздухе и радуйтесь жизни.
Помните, что все вышеперечисленное нужно делать не от случая к случаю, а систематически. Если здоровый образ жизни станет девизом и осознанным жизненным выбором, то никакое замедление метаболизма вам не грозит.
Анаболизм и катаболизм
Метаболизм, или обмен веществ, — совокупность реакций анаболизма и катаболизма. Говоря проще, реакций построения и разрушения веществ, необходимых для поддержания нас живыми. Эти реакции позволяют нам просыпаться по утрам, радоваться солнцу и отдергивать руку от огня. Для любого из этих действий нужна энергия, которая выделяется в процессах катаболизма при деградации сложных веществ в простые.
Катаболизм — это разрушение сложных веществ до простых, в ходе реакции выделяется энергия в виде тепла и специальных энергетических молекул — АТФ. Скорость этих реакций регулируется гормонами, именно поэтому гормональный баланс так важен для обмена веществ.
Анаболизм — наоборот, химические процессы образования сложных высокомолекулярных веществ. То есть из полученных в процессе катаболизма “кирпичиков” собираются новые вещества. И для этих процессов необходимо затратить энергию, которая была выделена при разрушении или накоплена заранее.
В основном сложные вещества мы получаем, когда едим — и они разбираются на белки (которые на самом деле расщепляются до аминокислот), жиры и углеводы в процессе пищеварения. После чего организм решает, куда их направлять, у всех питательных веществ есть свои функции.
Аминокислоты, например, могут быть собраны в различные белки, например коллаген или кератин, и направлены в сухожилия и волосы соответственно. Еще белки являются ферментами, обеспечивающими протекание множества реакций, входят в состав цитоскелета, поддерживают обмен веществ в качестве гормонов (например, это делает инсулин), гемоглобин переносит кислород в крови, и так далее.
Жиры в основном отправляются в запас, то есть это наша страховка на случай голода, они нужны и для синтеза гормонов. Помимо этого, жиры являются основным компонентом клеточной мембраны, то есть цветущий вид, крепкие ногти и волосы напрямую зависят от качества и количества потребляемых жиров.
Углеводы — основной источник энергии организма, получаемой за счет расщепления гликогена или глюкозы. Причем гликоген запасается в специальные депо в печени и мышечных тканях.
Так что все логично: съели, разрушили, построили новое. И именно поэтому то, что мы едим, напрямую влияет на то, что будет строиться. Нельзя построить белки, если их не есть, как не получится построить новые клетки без жиров или получить достаточно энергии без углеводов.
Вредные продукты для обмена веществ
Использовать в меню правильные продукты для обмена веществ – это половина дела, если речь о том, как противостоять лишнему весу. Вторая часть задания – исключить вредные продукты для обмена веществ. Или хотя бы свести к минимуму их количество.
К таким продуктам, прежде всего, принадлежат богатые рафинированными и простыми углеводами. Эти вещества весьма калорийны и склонны откладываться в запас на бедрах, талии, в других депо. В «черном списке» – белый хлеб, булочки, выпечка, макаронные блюда, конфеты, сладости, газированные напитки. Альтернатива этим вредным продуктам для обмена веществ – мед, сушеные и свежие фрукты, диетические сладости.
К богатым вредными жирами продуктам относят майонез и прочие жирные соусы, жареную пищу, фастфуд, полуфабрикаты, копченые изделия, сливочное масло, маргарин. Обогащать организм следует полезными жирами, которые имеются в оливковом и других растительных маслах, орехах, молочных продуктах, авокадо.
Тормозят обменные процессы пестициды, которые попадают на стол вместе с овощной продукцией и фруктами. Сельскохозяйственное производство не обходится без этих и других химикатов, и гарантии, что в покупаемых нами плодах нет их избытка, никто не дает.
Чтобы минимизировать поступление этих вредных продуктов для обмена веществ, овощи-фрукты необходимо тщательно мыть в проточной воде и очищать от кожуры. А при возможности – приобретать органическую продукцию.
Спорт и обмен веществ
Спорт — необходимое условие как для похудения, так и для набора массы. Потому что в первом случае создается дефицит калорий, а во втором увеличивается мышечная масса. В принципе, если есть цель просто поправиться, то можно обойтись и без спорта, но в таком случае вес увеличится за счет жировых отложений.
Для работы мышц энергии требуется больше, чем для работы жира — это выражение расшифровывается как “метаболизм в мышечной ткани идет быстрее, чем в жировой”. Если бы это было не так — девушки не страдали бы целлюлитом (но на него влияют еще и половые гормоны, так что не факт). Но тем не менее апельсиновая корка появляется в том числе из-за того, что кровоток в жировой ткани прекращается.
Для работы мышц энергии требуется гораздо больше, именно поэтому калории тратятся не только во время, но и после тренировки. Да и по жизни у людей с развитой мышечной массой нет необходимости в жестком дефиците, потому что они тратят достаточно энергии.
Таким образом, метаболизм — это совокупность сложных химических процессов, на которые влияет огромное количество факторов: ваш рост и вес, пол, образ жизни, даже климат. И если вы не можете достигнуть поставленной цели (похудеть или набрать массу), то не стоит все сваливать на “плохой” метаболизм. Перестаньте себя жалеть и начните работать, поверьте, при честном подходе результаты не заставят себя ждать.
Включаемся все: подборка упражнений с гантелями для новичков
Живите медленно: теория темпа жизни
В начале ХХ в. немецкий физиолог Макс Рубнер выдвинул теорию, связывающую скорость обмена веществ и продолжительность жизни. Изучая метаболизм у разных животных, Рубнер обнаружил, что крупные особи имеют более медленный метаболизм в расчете на 1 г. ткани. по сравнению с мелкими. И живут дольше.
Рубнер сделал вывод, что каждое живое существо при рождении получает своего рода «энергетический кредит», размер которого зависит от массы тела и положения в эволюционной иерархии. Исчерпав его, живое существо умирает. Чем активнее расходуется этот фиксированный запас (быстрый метаболизм), тем быстрее наступает смерть. Теория Рубнера получила название «rate-of-living theory», что можно перевести как «теория темпа жизни».
Последователь Рубнера – физиолог из Германии Роланд Прицигер – рассчитал ту самую «меру энергии», отпущенную природой всем живым существам. Он полагал, что любое животное тратит за свою жизнь 2,5 тыс кДж на каждый грамм массы тела.
В середине ХХ века биолог из США Денхем Харман предложил миру свободнорадикальную теорию старения. Которая, как он полагал, перекликается с теорией Рубнера. Харман объяснял связь между скоростью обмена веществ и старением тем, что чем интенсивнее метаболизм, тем активнее образуются свободные радикалы, повреждающие клетки.
В 2002 году немецкие исследователи Питер Акст (врач-геронтолог, доктор медицинских наук) и Михаэла Акст-Гадерманн (спортивный врач, профессор) написали книгу «Ленивые живут дольше». Написанная в жанре научно-популярной литературы, книга базируется на постулатах теории Рубнера.
Авторы приводят статистические данные, показывающие, что люди, занимающиеся интенсивными физическими нагрузками, имеют меньшую продолжительность жизни, нежели лица, ведущие «расслабленное» существование и раньше умирают от онкологических и сердечно-сосудистых болезней.
Опровержение теории о вредности быстрого метаболизма
Сегодня многие ученые подвергают сомнению научную обоснованность идеи «полезности лени для увеличения продолжительности жизни». Оказывается, далеко не все животные «вписываются» в теории Рубнера и последователей.
Например, колибри – частота сердечных сокращений у этой птицы в полете превышает 1200 ударов/мин, частота дыхательных движений – 250 и выше. Все это делает колибри чемпионом по скорости метаболизма среди птиц. При таких темпах обмена веществ продолжительность жизни колибри должны быть очень короткой – не больше года.
В то же время, средняя длина жизни этой птицы – около 5 лет. Она сопоставима с продолжительностью жизни большинства пород диких голубей, имеющих гораздо более «спокойный» метаболизм и живущих 5-7 лет. Более того, нередко обнаруживаются колибри-долгожители, возраст которых составляет 10-12 лет.
Почему же стремительный обмен веществ не заставляет птицу быстро погибать? Ученые считают, что причина – в суточных колебаниях скорости метаболизма. В ночное время температура тела колибри падает ниже 20°C, частота пульса снижается до 100-50 ударов/мин. Таким образом высокоскоростной дневной метаболизм сменяется ночным анабиозом, похожим на короткую зимнюю спячку.
Ученые из Нидерландов (Университета Гронингена) провели эксперимент, задачей которого было изучение влияния ускорения метаболизма на продолжительность жизни мышей. Одну группу грызунов исследователи поместили в помещение с оптимальной для них температурой в 22°C, а вторую – в помещение с температурой 10°C.
Животные, оказавшиеся в холоде, тратили почти вполовину (на 48%) больше энергии, нежели их собратья, жившие в комфортных условиях. И, соответственно, их обменные процессы протекали гораздо интенсивнее. Тем не менее, это никак не сказалось на скорости наступления смерти: средняя продолжительность жизни мышей в обеих группах оказалась одинаковой.
Эта же группа исследователей проводила аналогичные эксперименты, воздействуя на метаболизм мышей при помощи интенсивных физических нагрузок. Результаты оказались схожими – ускорение обмена веществ, обусловленное регулярной мышечной работы, никак не повлияло на продолжительность их жизни.
Что такое метаболизм?
Метаболизм – это множество тесно связанных между собой механизмов и химических процессов, приводящих в действии различные системы живого организма. В каждой клетке происходят окислительно-восстановительные реакции, высвобождение энергии и процесс утилизации отработанных остатков.
Интенсивность обмена веществ — чрезвычайно индивидуальный показатель. Не секрет, что некоторые могут обильно питаться, но оставаться стройными, практически не прикладывая каких-либо дополнительных усилий. Между тем другие должны уделять больше времени для физической активности и строго контролировать свой рацион.
Главный секрет этого явления сокрыт в том количестве энергии, которое расходует каждый конкретный человек. Можно утверждать, что первый тип людей для своей повседневной активности расходует избыточное количество калорий, и организм ничего не запасает «впрок». В свою очередь, у второго типа организм отличается большей «рачительностью». Обеспечивая необходимое количество энергии для повседневной активности, умудряясь постоянно что-то накапливать в виде жировых отложений «на черный день».
Подобные индивидуальные особенности обусловлены на генетическом уровне, которые передаются по наследству от родителей. Но, это совсем не значит, что интенсивность метаболических процессов нельзя контролировать каким-либо другим способом и нужно покориться выбору судьбы. При необходимости достаточно воспользоваться некоторыми продуктами, увеличением объема физической активности или даже коррекцией повседневных привычек, образа жизни.
Как вода влияет на скорость обмена веществ
Считается, что без достаточного количества воды не получится разогнать метаболизм. Но опять же, разогнать обмен веществ, как и замедлить его, не поможет практически ничего. Другое дело, что вода играет огромную роль в поддержании обмена веществ за счет того, что является средой для протекания множества реакций. Поэтому пить достаточное количество воды необходимо для здоровья, ровного цвета кожи и уменьшения скрипа суставов. При недостатке воды вы будете чувствовать себя вялым, чаще хотеть есть и, соответственно, превышать свой калораж.
Советы насчет стакана воды перед приемом пищи — не какой-то секретный прием для разгона метаболизма. Это всего лишь позволяет отличить голод от жажды, не переедать и насыщаться быстрее. Как и стакан воды утром, с лимоном или без — это пополнение потерянной за ночь жидкости, ритуал, помогающий проснуться. Так что на скорость метаболизма количество воды не влияет, а вот на его качество — очень даже. Поэтому не заливайте в себя литры воды, достаточно стакана с утра и нескольких в течение дня.
Факторы, влияющие на скорость метаболизма
Уровень метаболизма и потребности в калориях варьируются в зависимости от таких факторов, как генетика, пол, возраст, состав тела и количество физической активности.
Состояние здоровья и определенные заболевания также могут влиять на метаболизм. Например, одним из регуляторов метаболизма является щитовидная железа. Чем больше тироксина она вырабатывает, тем выше будет базальная скорость метаболизма.
Повышенная температура также может повлиять на базальный уровень метаболизма человека. При каждом повышении температуры тела на 0,5°С градуса скорость метаболизма увеличивается примерно на 7%.
А истощение мышц (атрофия), длительное голодание, низкий уровень кислорода в организме (гипоксия), депрессия и диабет могут, наоборот, замедлить скорость метаболизма.
Еще один важный фактор — состав тела. Например, женщина с избыточным весом, у которой мышечная масса составляет всего 34 кг, будет сжигать меньше калорий во время отдыха, чем женщина с 50 кг мышечной массы. Дело в том, что мышцы более метаболически активны, чем жировая ткань. Именно поэтому базальная скорость метаболизма снижается с возрастом. По мере того как люди становятся старше, они теряют мышечную массу и набирают жир.
Таким образом, самый простой способ ускорить метаболизм — увеличить мышечную массу и уровень активности.
Что такое скорость метаболизма и как на нее влиять
Теперь, когда с понятием метаболизма и составляющими его процессами все понятно, можно переходить к скорости метаболизма. Очевидно, что скорость обмена веществ — это просто скорость составляющих его реакций. То есть, если ваш организм быстро преобразует в энергию то, чем вы его кормите, причем ему не хватает и он начинает уменьшать запасы, то это быстрый метаболизм. Но если все, что вы съедаете, заботливо откладывается про запас, то все наоборот и он медленный.
На самом деле скорость метаболизма (или тип телосложения) — это генетически передающийся признак. Но это не значит, что вы не в состоянии ничего изменить и никогда не похудеете и не наберете массу. Чтобы разобраться в типах телосложения, много времени не потребуется: их всего три основных и вы легко узнаете себя.
Быстрый метаболизм — ем все и худею — встречается не так уж редко. Таким людям сложно набрать мышечную массу, даже если они едят на ночь. Им сложно обойтись без спортивных добавок, в частности, гейнеров, которые помогут питаться с профицитом. Но несмотря на все сложности, таким людям зачастую завидуют те, у кого метаболизм медленный.
Страдальцы, которые постоянно худеют, имеют склонность к набору веса, причем не только мышечного, точно сейчас себя узнают. На самом деле их метаболизм, хоть и не такой быстрый, все же достаточно хорошо работает, нужно просто уметь с ним договариваться. Да, таким людям не стоит есть на ночь, но не надо обижаться на судьбу, заедая свою горькую долю пироженкой. Если взять себя в руки, увеличить количество кардио и белков, а количество углеводов сократить, то можно как похудеть, так и с легкостью нарастить мышцы.
Если же вы не страдаете ни лишним, ни недостаточным весом, значит, ваш обмен веществ имеет среднюю скорость, и вот таких людей меньшинство. При желании можно как нарастить мышцы, так и похудеть. Главное — соблюдать баланс в рационе и тренировках.
После определения типа телосложения люди с быстрым метаболизмом идут есть, а остальные пытаются изо всех сил разогнать свой. Словосочетание “разогнать метаболизм” не совсем верное, но давайте использовать его для обозначения ситуации, когда еда тратится на построение тела, а не идет в запас. Чтобы организм перестал запасать, надо дать ему нагрузку, для которой нужно будет тратить запасы. То есть если хотите худеть — создавайте дефицит и начинайте регулярно тренироваться, ходить пешком и перестаньте лежать на диване. Если хотите мышцы — ешьте больше белка и меньше быстрых углеводов, особенно в сочетании с жирами. То есть все жирные начинки эклеров, белый хлеб с маслом и сахаром — это верный путь к наращиванию боков.
Пределы натурального бодибилдинга
Сегодня в соревновательном бодибилдинге часто даже на региональном уровне принимают участие бодибилдеры, у которых в теле более 70% мышечной массы. Здоровой нормой врачи признаются мужчин с мышечной массой около 50%.
Из таблицы вы видите, что мужчины, в которых более 44% мышц – это верхнее значение медицинской нормы. Добиться 50% мышц в теле без лекарств – это очень непростая задача.
Также в соревновательном бодибилдинге вы можете видеть атлетов, у которых подкожного жира менее 4%. Здоровой нормой врачи признают мужчин с жировой массой около 8%.
Современное медицинское оборудование позволяет достаточно точно определить процент мышц и жира в теле. Такой тест на композицию тела можно сделать во многих клинках или фитнес-клубах.
Верхней границей натурального бодибилдера можно назвать нормы: 50% мышц при 8% жира.
Также в разделе
| Десять событий, которые потрясли систему ОМС Тогунов И.А. Доктор медицинских наук, заведующий отделом Владимирского областного фонда обязательного медицинского страхования, профессор кафедры БМИ… | |
| Медикаментозная профилактика осложнений эксимерлазерных Коротких С.А., Власов Д.В., Аронскинд М.С. Medicamental prophylactics of complications of the experimental operations: the new ways to solve S.A. Korotkikh, D.V. Vlasov, M.S. Aronskid We investigated new methods of correction of the complications… | |
| Прогнозування ефективності статинів для вторинної профілактики серцевих подій у хворих з гострим коронарним синдромом та супутнім ураженням сонних артерій. У дослідженні, проведеному C. Cannon і співавторами, показано, що у хворих з гострим коронарним синдромом (ГКС) та супутнім ураженням сонних артерій спостерігають… | |
| Возможности использования ректальных суппозиториев с НПВП Горячев Д.В. Институт ревматологии РАМН, Москва Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) относятся к одним из наиболее широко используемых… | |
| Новые рекомендации по ведению взрослых пациентов с внебольничной пневмонией Диагностика и лечение внебольничной пневмонии (ВБП) остается одной из актуальных проблем современной терапии. В желании оптимизировать перечень… | |
| Роль гормона роста в регуляции жирового и углеводного обмена Р. М. Курляндская, Т. И. Романцова, доктор медицинских наук Кафедра эндокринологии ММА им. И. М. Сеченова, Москва Исследования, проводимые в последнее время и… | |
| Острая гнойная патология ЛОР-органов: подходы к лечению Бойкова Н.Э., Элькун Г.Б. Введение Терапия острой гнойной патологии в оториноларингологии – актуальная и не теряющая своего значения задача в связи с высоким… | |
| Достаточны ли для постановки диагноза ишемической болезни сердца положительный нагрузочный тест, наличие основных факторов риска у мужчины с кардиалогией? В.Л. Лупанов, И.А. Алексеева, В.Г. Наумов В повседневной практике врач–кардиолог постоянно сталкивается с необходимостью правильной постановки или исключения… | |
| Рациональный выбор муколитической терапии в лечении болезней органов дыхания у детей Зайцева О.В. Болезни органов дыхания являются одной из наиболее важных проблем в педиатрии, поскольку до настоящего времени, несмотря на достигнутые успехи,… | |
| Опыт использования семянотерапии в тренировочном процессе Коновалова Н.Г., Архипова О.М., Рябцев И.В. Кафедра лечебной физкультуры, физиотерапии и курортологии Новокузнецкого ГИДУВа, г. Новокузнецк, Россия Большой… |
Простыми словами — о метаболизме
Наш организм представляет собой некую «химическую лабораторию», в которой ежесекундно происходят непрерывные многочисленные реакции для поддержания жизни — что-то распадается, что-то синтезируется.
Процессы начинаются с момента поступления питательных веществ в организм — и продолжаются до выведения их конечных продуктов во внешнюю среду.
Различают:
* катаболизм: сложные соединения расщепляются до более простых веществ — выделяется энергия;
* анаболизм: из простых соединений образуются сложные структуры (строятся элементы клеток и тканей) — энергия затрачивается.
На метаболизм оказывают влияние некоторые факторы:
* если у человека больше мышц — метаболизм выше, при преобладании жировой ткани — ниже;
* чем старше человек становится, тем больше замедляется метаболизм, особенно после 50 лет;
* пищевой термогенез — энергия, затрачиваемая организмом на поглощение/переваривание/усвоение пищи (10% от всех суточных затрат);
* у мужчин метаболизм выше на 10%, чем у женщин;
* физическая активность: количество калорий, ежедневно расходуемое на любую деятельность (ходьбу, сон, занятия спортом и т.д.).
Меньше вес — ниже метаболизм
Как только человек худеет и становится легче, его обмен веществ закономерно снижается — ему нужно меньше ресурсов для обслуживания меньшей массы тела.
Обмен веществ (то, на что человек тратит калории) состоит из четырех компонентов:
- Базовый обмен веществ — минимальные калории для поддержания жизни.
- Переваривание еды. В среднем, на диете на это тратится 10%.
- Бытовая ежедневная активность: передвижение по городу, уборка, покупка продуктов и т.д.
- Фитнес и разные виды спорта.
Как только вы начинаете диету, каждый из компонентов снижается.
Базовый обмен веществ снижается, потому что человек стал легче. Более легкий человек тратит меньше калорий в состоянии покоя.
Меньше еды — меньше калорий тратится на ее усвоение. Это просто «технический» факт, поскольку количество потраченных на переваривание калорий пропорционально поступившим калориям, и разогнать обмен веществ более частыми приемами пищи — дробным питанием — невозможно.
Бытовая активность тоже снижается на диете. Это происходит за счет снижения активности нервной системы. Человек становится более вялым в течение дня, двигается меньше, быстрее устает. Там где можно сесть, он садится (транспорт, очереди). Он уже не поднимается по эскалаторам и лестницам сам и меньше ходит пешком, используя транспорт, машину и лифт гораздо чаще. В день тренировки человек вне зала двигается еще меньше, потому что сил на активность остается мало. Все это сказывается на общем расходе калорий в течение дня. Все это — тоже адаптация организма в условиях голода: двигаться меньше и тратить меньше, если вы ограничены в ресурсах, — очень полезно для выживания.
Страдают и тренировки. Сил на прежнюю интенсивность, будь то силовые или кардио, уже нет. Раньше человек бегал каждый день по 30 минут с хорошей скоростью, тратил 300 условных калорий за занятие и 2100 в неделю. После нескольких недель на диете тренировки становятся уже не такими бодрыми и интенсивными — на быстрый бег просто нет сил, и человек переходит на ходьбу. Если раньше были силы заниматься каждый день, то теперь он начинает ходить через раз. Возможно, снизится и продолжительность самой тренировки. И в итоге, несмотря на то, что субъективно по ощущениям тренировки стали тяжелее (из чего можно сделать неправильный вывод, что калории тратятся, как прежде), теперь человек человек сжигает за неделю всего 600 калорий, что в два раза меньше.
В итоге все это делает обслуживание организма меньшим по стоимости (калориям). Раньше, с прежним весом и активностью это были условные 2000 калорий, теперь — 1600, и если это не учитывать, то похудение остановится по понятным причинам.
Это не поломка, а адаптация организма к голоду для того, чтобы выжить, если еды крайне мало и грозит голодная смерть. Если у вас вдруг стала меньше зарплата, вы начнете тратить меньше, чтобы прожить.
Почему замедляется обмен веществ
Прежде чем узнать, как ускорить обменные процессы, давайте разберем причины, по которым нарушается обмен веществ, для того, чтобы не повторять ошибок.
- Голодание. Именно недостаток пищи приводит к серьезным проблемам обменных процессов. Организм человека воспринимает голодание как стресс и пытается сам себя обезопасить от недостатка энергии. Поэтому переводит все, что вы съели, в запасы – подкожно-жировую клетчатку. Именно поэтому все диеты, основа которых голодание, приводят к одному результату – вес становится выше;
- Недостаток кофеина. Именно этот алкалоид помогает организму запускать обменные процессы. Кроме кофе, это вещество содержится и в зеленом чае;
- Клетчатка. Именно этот растительный компонент помогает пищеварительной системе функционировать правильно, а из-за его отсутствия может значительно снизится метаболизм;
- Потребление алкогольных напитков. При попадании алкоголя в желудок организм в первую очередь перерабатывает именно его, чтобы быстрее избавить организм от вредных алкалоидов. Все остальное будет перевариваться после.
- Витамин Д. Недостаток этого элемента напрямую влияет на обменные процессы, ведь он непосредственно участвует в них;
Как энергия живого организма отличается от машинного топлива?
По мнению современных исследователей, взгляд на организм как на мотор, расходующий топливо, запас которого ограничен некими эволюционными рамками, слишком механистичен. Равно как и представление о том, что ускорение работы этого мотора приводит к укорочению его «срока годности».
Дело в том, что в отличие от любого агрегата, работающего на топливе, объем и энергоемкость которого можно точно рассчитать, распределение энергии в организме имеет множество сложных нюансов.
Например, есть достаточно постоянные «статьи» расхода энергии, – основной обмен. Так называют энергозатраты на поддержание температуры тела, оптимальной работы всех органов – они стабильны даже в покое и мало поддаются корректировке. Расход энергии на, так называемый, рабочий обмен, т.е. на выполнение любой умственной и физической работы, резко колеблется в течение суток.
Джон Спикмен – один из современных критиков теорий Рубнера и Прицигера, ученый британского университета Абердина, – в своих работах говорит о невозможности точного подсчета энергозатрат у живого существа.
Даже современные методы не позволяют в течение целых суток контролировать колебания метаболизма, отслеживать периоды подъема и снижения уровня энергии. Что делает невозможным определение того самого, отпущенного природой, кредита энергии для каждого животного.
Также Спикмен провел серию экспериментов по изучению зависимости между метаболизмом животных и продолжительностью их жизни. Исследование, в котором участвовали 239 видов млекопитающих и 164 вида птиц, показало, что у многих живых существ наблюдается зависимость, прямо противоположная той, о которой говорили Рубнер и его сторонники. То есть многие особи с активным метаболизмом живут дольше, чем их более «медленные» собраться.
Что такое метаболизм?
Метаболизм — это биологический термин, обозначающий все химические реакции, необходимые для поддержания жизнедеятельности организма. Метаболизм выполняет три основные задачи: преобразование пищи в энергию; расщепление пищи на «строительные блоки» для белков, липидов, нуклеиновых кислот и некоторых углеводов; выведение продуктов метаболизма (отходов).
Если вас волнует вопрос скорости метаболизма, то, вероятно, речь о том, сколько энергии вы получаете из продуктов питания и сколько ваше тело использует.
Энергетическая ценность еды измеряется в калориях. Потребности в калориях можно разделить на две категории: основной обмен (это минимальное количество калорий, необходимое для выполнения основных функций в состоянии покоя, около 60−65% от общего расхода энергии) и та энергия, которая необходима для любой активности (движение — 25−30%, переваривание еды — 5−10%).
