7 здоровых рецептов пасты из чесночных стрелок для пп бутербродов: витамины с огорода

Рецепты блюд с чесночной пастой

Чесночную закуску подают к мясным и рыбным блюдам, мажут на хлеб, добавляют в салаты, каши и супы. Ее можно использовать для маринования мяса, вводить в фарш, начинку для пиццы и запеканок. На основе пряной смеси готовят множество блюд.

Рецепты с чесночной пастой:

1. Аджика. 1 кг спелых томатов погружают на 1-2 минуты в кипяток, опускают в холодную воду, делают крестообразные надрезы на нижней стороне, напротив плодоножки, снимают кожицу. Перебивают помидоры в пюре и вливают в кастрюлю. Добавляют 800 г чесночного песто, тушат 10 минут. Перед выключением вливают 2/3 ст. л. 9% уксуса. Соль, перец и нарезку зелени — укропа и петрушки — добавляют по вкусу.
2. Чесночная паста с сыром. Смешивают в произвольных количествах плавленый или тертый твердый сыр с острой чесночной закуской без томатов, добавляют майонез и по желанию нарезку зелени. Такой продукт хорошо мазать на хлеб или использовать для горячих бутербродов.
3. Ризотто с креветками. В 5 стаканов крепкого куриного бульона вливают 0,25 стакана сухого вина, доводят до кипения. Разогревают в воке 2 ст. л. сливочного масла, обжаривают 0,25 ч. л. хлопьев красного перца и 1 ч. л. пасты из чесночных стрелок с 250 г почищенных креветок в течение 2 минут. Когда на креветках с одной стороны появится румяная корочка, вливают 0,25 стакана сухого белого вина, переворачивают и тушат еще 2 минуты. Разогревают в глубокой сковороде еще 2 ст. л. сливочного масла, 200 г мелко нарезанного репчатого лука, 1 ч. л. чесночной пасты, 1,5 стакана риса, вливают 2 стакана бульона и варят, пока он полностью не испарится. Содержимое сковороды нужно постоянно помешивать. Когда бульон выпарится, вливают еще 1 стакан. Как только рис станет мягким, добавляют сок из вока, в котором жарились креветки. 2 минуты кипятят, снимают с огня, раскладывают по тарелкам, в каждую выкладывают креветки и немного рубленой зелени.
4. Батат с брокколи. 2 батата моют, не снимая кожуры, протыкают спицей в нескольких местах и запекают на максимальной мощности в микроволновке по 4 минуты с каждой стороны. Бланшируют 2 минуты в кипятке соцветия брокколи (чуть меньше стакана), откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и обжаривают 3 минуты на растительном масле с 1 ч. л. чесночной пасты и щепоткой хлопьев красного перца. Измельчают сыр фета — понадобится 3 ст. л. В клубнях выскабливают чайной ложкой углубления, заполняют сначала крошками сыра, потом брокколи, а сверху опять посыпают фета. 1 минуту запекают в микроволновке.

Как кормить овец?

Катумские овцы совершенно неприхотливы в выборе пищи, они поедают даже ту траву, от которой отказывается КРС

Важное условие при выборе места выпаса – отсутствие сырости. Повышенная влажность негативно отражается на здоровье овец

От длительного нахождения на влажной земле страдают копыта и внутренние органы.

Отличия в кормлении по времени года
Весна, лето	Продолжительность – 100-200 дней (зависит от климата). После зимнего рациона овец плавно переводят на летний. Для этого требуется минимум неделя. Такая мера нужна для профилактики пищевых расстройств, которые возможны из-за бесконтрольного потребления зеленого корма. Летом, кроме травы, в рационе овец должны быть витаминно-минеральные добавки.
Зима	Длительность – 150-260 суток. Рацион – микс сена и соломы, приправленный премиксами. В кормушки рекомендовано класть соль-лизунец.

Кормят овец по режиму. Утром – половина от дневной нормы грубого корма и суточный объем сочного корма, день – различные концентраты, вечер – остаток грубых кормов.

СПРАВКА! Норма для взрослой особи в день – зеленый корм (потребляется летом на пастбищах в неограниченном количестве) или 1 кг смеси сено/солома, 400 г концентратов, 15 г соли. Воду животные потребляют неограничено, обязателен свободный доступ к поилкам.

Характеристики

Вкус

У стрелок чеснока ярко выраженный пикантный вкус, при этом они не имеют характерной чесночной жгучести. Блюда с добавлением стрелок получаются ароматными и слегка островатыми.

Как употреблять

Плюс чесночных стрелок также в их вариативности: в принципе, при желании, вы можете добавить их куда угодно, в качестве дополнительного источника важнейших витаминов и макроэлементов и, конечно, клетчатки.

Паста из оных отлично дополняет простые бутерброды, отлично комбинируется с перекрученным в мясорубке мяском,может стать приправой к супу, мясу или рагу из овощей, а может храниться в виде витаминной начинки для пирога или пиццы кальцоне.

Мы хотим вам лишний раз напомнить, что те надежные исследования, которые доказывают пользу клетчатки для нашего здоровья, проводились на натуральной клетчатке, а не на покупных отрубях

Это крайне важно, но мало кто об этом знает

Пищевая клетчатка — это выделенные из овощей нерастворимые пищевые волокна, в то время как сами овощи и фрукты содержат в себе и важнейшую растворимую клетчатку типа пектина, которая «втягивает» воду в кишечник, благодаря чему смягчает стул и поддерживает регулярную дефекацию. Она помогает в большей степени испытывать ощущение полноты в желудке и облегчать запор, но также может снижать уровень холестерина и уровня сахара в крови.

Такая клетчатка есть в чесночных стрелках, но ее нет в покупных разноцветных баночках. Вывод: зачем они вообще нужны, лучше пройдитесь по огороду и соберите себе душистый, ароматный салат, заправьте маслом и с удовольствием схрумкайте.

Еще один крайне важный момент. Норма натуральной клетчатки в день составляет всего лишь от 25 до 30 граммов или 10-13 гр. на каждую 1000 ккал. Сравните это с рекомендациями производителя, как принимать готовую клетчатку, которые просто пугают: 1-3 столовые ложки в день. 1 ст. ложка это от 20 до 30 гр.!

При условии, что вы еще получаете ее вместе с продуктами, которые едите в течении дня, количество дневной клетчатки получается просто огромным. А между тем, употребление клетчатки свыше 50 гр. в день приводит к негативным эффектам — читайте о них тут.

Как выбрать

Есть несколько нехитрых правил по выбору самых лучших стрелок:

• Выбирайте молодые побеги – они имеют нежный вкус, без сильной горечи, поэтому паста из чесночных стрелок на зиму понравится даже тем, кто не питает любви к чесноку. Измельчать их тоже легче, чем перезревшие стебли.

• Если уж имеются только взрослые побеги, то быстрый способ избавления от горечи – обдать кипятком нарезанные стрелки, прежде чем пропустить их через мясорубку.

Сколько хранить

Не бойтесь, что чесночные стрелки быстро прокиснут. Они, как производные чеснока, в не меньшей мере обладают антибактериальными свойствами, а вместе с солью и лимонным соком им не страшно прокисание.

Более того, такие смеси отлично выдерживают заморозку — разморозку и закатку в банки, так что если сильно боитесь за свежесть оных, лучше запихнуть их в морозилку или просто замариновать.

• https://sovets.net/6282-pasta-iz-chesnochnykh-strelok-na-zimu.html
• https://7dach.ru/recepty/exspert/neobychnye-zagotovki-i-pripravy-iz-chesnoka-41983.html
• https://zakuskidoma.ru/zakuski-s-chesnokom-poshagovyj-recept-s-foto/
• https://specpryanosti.ru/recepty/salaty-i-zakuski/syrnaya-zakuska-s-chesnokom
• https://kost-shirokaya.ru/pp-bez-problem/recepti/pasta-iz-chesnoka/
• http://dobrablog.ru/naturalnyie-varenya/varene-iz-chesnoka
• https://specpryanosti.ru/recepty/salaty-i-zakuski/zakuski-s-chesnokom

Арахисовая паста ПП из одного ингредиента

Как приготовить арахисовую пасту в домашних условиях? Если у вас есть блендер, комбайн, измельчитель или кухонный чоппер, то сделать такую вкусняшку из орехов будет очень легко, просто и быстро! Насколько быстро? Время приготовления зависит от двух моментов: мощности и особенностей вашей техники и состояния исходного продукта, то есть арахиса.

Для того чтобы сделать домашнюю ореховую пасту, как и при приготовлении очень вкусного орехового масла, я использовала измельчитель из своего блендерного набора фирмы Braun. Его мощность — 750 Вт. Должна отметить, что это очень хороший показатель. Если у вас прибор с маленькой мощностью, например, 350 ватт, то неизвестно, сможет ли он справиться с орехами так, как в данном случае нужно. А если ему это всё же удастся, то за какое время. Ввиду того, что мой блендер мощный, я затратила всего 2 минуты. При других показателях процесс может растянуться до 15 минут. Здесь мне сложно подсказать точное время — его можно будет определить только опытным путём. При первом приготовлении вы уже сделаете правильные выводы относительно взаимодействия вашего кухонного помощника и арахиса. И дальше уже ориентироваться будет проще.

Домашняя арахисовая паста, рецепт которой я сегодня представляю вашему вниманию, предполагает предварительную тепловую обработку сырого арахиса. Сделать это можно любым удобным способом — в духовке или на сковороде. Если вы выбираете первый вариант, то орехи прямо в шелухе нужно выложить на противень в один слой. И прокалить при 180-градусной температуре от 10 до 25 минут в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и особенностей духовки. При этом каждые пять минут противень следует вынимать, чтобы перемешать орехи. Я выбираю второй вариант — мне удобнее прокалить арахис на сухой, ничем не смазанной, сковороде. Поэтому я отправляю её на газ и периодически тоже переворачиваю орехи лопаткой для более однородного прожаривания.

Сделать арахисовую пасту в домашних условиях можно и из солёного и уже обжаренного арахиса. Мне такой подход нравится меньше, потому как у обжаренного покупного арахиса я обычно ощущаю какой-то совершенно лишний для себя привкус. Не могу точно сказать — что это. Может быть, производитель добавляет отдушку или консервант. Или же всё-таки при обработке добавляют масла, а они в процессе хранения окисляются. Не знаю. Но если в мои руки всё же попадает именно такой арахис, то делаю и из него. По времени получается значительно быстрее. Однако в случаях, когда есть возможность купить сырой арахис, отдаю предпочтение ему, хотя и приходится дополнительно повозиться с прокаливанием и очищением орехов от кожуры.

А теперь мне бы хотелось остановиться на ещё одном аспекте: почему эту вкусняшку можно отнести к категории — арахисовая паста рецепт в домашних условиях пп. Всё дело в том, что в данном случае для приготовления я использовала только один ингредиент — непосредственно арахис! Больше в пасту я ничего не добавляла — ни масла, ни сахара, мёда или какого-либо сладкого сиропа. Благодаря этому же моменту вкус именно этой арахисовой пасты получается наиболее аутентичным. Однако никто не мешает вам пофантазировать и добавить какие-либо ингредиенты, используя этот рецепт в качестве базового. Но мыслями на эту тему я ещё не раз с вами поделюсь, потому как хочу объявить на сайте неделю арахисовой пасты! Каждый день этой седмицы будет посвящён одному из вариантов приготовления этой вкусняшки!

Жареные чесночные стрелки: рецепт

Жареные стрелки чеснока — очень вкусное и ароматное блюдо. Помимо того, что еда вкусная, она не очень долго готовится и не требует огромного количества ингредиентов.

Для приготовления блюда нужно следующее:

• Свежие чесночные стрелки;
• Бутылка растительного масла;
• Соль, перец.

Алгоритм приготовления:

• Переберите свежие стрелки, вымойте и удалите самые тонкие компоненты. Почему лучше выбирать только свежие продукты? Конечно, перезрелые стрелки на самом деле не отличаются по своим характеристикам от свежих, но после изготовления вы почувствуете разницу: зрелые жестче. Стрелка, ширина которой равна соцветию, больше подходит для употребления в пищу.
• Промытые и очищенные стрелки нарезают на однородные полоски длиной от 5 до 7 см.
• Приготовить большую сковороду и добавить растительное масло. Масла должно быть достаточно, иначе деликатес прилипнет ко дну сковороды, что доставит вам чрезмерные проблемы и испортит вкус блюда. Добавьте главный ингредиент в кастрюлю.
• Шаг 4 – добавьте в стрелки соль, перец и другие специи, которые вам нравятся. Конечно, это необязательно: если вы пропустите этот шаг, еда все равно будет вкусной и ароматной из-за необычного вкуса основного ингредиента.
• После добавления в приготовленную кастрюлю, стрелки начнут пускать сок и тушиться в нем. После смягчения ингредиента избыток воды испаряется под воздействием температуры и он начнет жариться. Когда чесночные верхушки начнут обжариваться, можно добавить огонь: тогда блюдо будет готово через 10-15 минут.
• Положите блюдо на тарелку. Приготовленное можно употреблять отдельно или в виде блюда как гарнир для мясных или рыбных блюд. После того, как вы узнали рецепт приготовления жареных чесночных стрелок, вы можете ознакомиться с другими методами введения этого ингредиента.

Польза

Чесночные стрелки – это надземная часть чеснока, красивые изумрудного цвета трубочки с бутонами, которые выглядывают из листьев чеснока и со временем превращаются в соцветия. Пока стрелки не превратились в соцветия, они пригодны в пищу и представляют собой очень полезный продукт.

Чем они положе и ярче, тем, конечно, лучше и больше пользы!

В их состав входят те же витамины и микроэлементы, что и в головки чеснока, но имеют менее острый вкус и они не такие пахучие.

В состав входят:

витамин А , жирорастворимый элемент, который играет ключевую роль в поддержании здорового зрения, функций нервной системы и здоровой кожи. Как антиоксидант участвует в уменьшении воспаления путем борьбы со свободными радикалами,

витамин D , один из важнейших витаминов для человеческого здоровья, влияет буквально на все процессы нашего тела , от пищеварения до настроения

Подробная статья о важности и действительно правильных дозировках витамина Д здесь,

витамин Е , также один из самых важных антиоксидантов, который препятствует распространению свободных радикалов, способствует улучшению общего состояния здоровья, поддерживает здоровье глаз и нервной системы и делает нашу кожу сияющей и упругой,

витамин С , который принимает участие в 300 биохимических процессах, протекающих в организме человека! Он является абсолютно необходимым для здоровья кровеносных сосудов, костей, зубов и десен + напрямую влияет на физическую и эмоциональную устойчивость человека,

витамин РР , никотиновая кислота, единственный витамин, принятый в традиционной медицине за лекарство, благодаря своим свойствам: никотиновая кислота способствует предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний, не давая крови излишне сгущаться, образовывая тромбы, перекрывающие сосуды, стабилизирует холестерин крови и участвует в синтезе глюкозы и жиров,

витамин В1 , тиамин участвует в образовании жирных ненасыщенных кислот, защищающих желчный пузырь и печень от появления камней, уменьшает воспаление на кожном покрове и улучшает состояние слизистых, принимает участие в кроветворении, а а также обладает болеутоляющим действием,

витамин В2 , один из наиболее важных водорастворимых витаминов, действует как оксидант,

сера , важный микроэлемент нашей красоты и хорошего самочувствия: он участвует в образовании гемоглобина, необходим для синтеза инсулин, в значительном количестве входит в состав белков, из которых формируются волосы, ногти, поверхностный слой кожи. Служит для регенерации клеток и тканей, в том числе эпителия кожи,

йод отвечает за работу одной из самых важных систем организма человека (если, конечно, считать, что в нашем теле есть что-то «,неважное»,) , эндокринную

Йод напрямую необходим для нормального функционирования щитовидной железы и выработки гормонов,

органические кислоты, которые поддерживают кислотно-щелочное равновесие организма человека,

фитонциды , так называемые природные антибиотики, а точнее образуемые растениями летучие биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших.

Также чесночные стрелки содержат в себе хлор, калий, магний, натрий, фосфор, которые также играют важные роли в обеспечении процесса жизнедеятельности на ежедневной основе.

Чесночная паста на зиму

Рецепт первый

Вам понадобится:

• чеснок – 250 г;
• соль – 1 ч. л.;
• раст. масло – 30 мл.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Как готовить:

Очистите чесночок, поместите его в блендер, и хорошенько взбейте до получения пастообразной массы. Далее положите прямо в блендер остальные ингредиенты, и еще раз все перемешайте.

Готовую пасту переложите в чистую стеклянную баночку, сверху можно налить немного растительного масла. Хранить эту вкуснятину можно, как в холодильнике, так и в морозильной камере. Не волнуйтесь, паста не превратится в камень, ее будет очень легко доставать из баночки.

Рецепт второй

Вам понадобится:

• чеснок – 250 г;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус яблочный – 1 ст. л.;
• раст. масло – 30 мл;
• укроп – 2 веточки.

Как готовить:

В принципе, приготовление аналогичное. Просто все измельчите в блендере до пастообразной массы, и готово!

Рецепт третий

Возьмите:

• имбирь – 100 г;
• чеснок – 150 г;
• перчик чили – если хотите.

Как готовить:

Почистите чеснок и имбирь. Кстати, у уже чищеного имбиря нужно постараться выскоблить мякоть у кожуры, там она очень ароматная и жгучая. Порежьте имбирь и чеснок кусочками, и отправьте в блендер. Вы можете брать и другие пропорции компонентов на свой вкус. При желании можно добавить еще и пару перчиков, тогда закуска будет очень пикантной! Если вы боитесь угробить свой блендер, то имбирь можно в принципе перекрутить через мясорубку или попробовать натереть его на терке. Готовую пасту переложите в банку и уберите храниться в холодильник.

Чесночную пасту может использовать для изготовления соусов, первых и вторых блюд. А можно просто мазать ее на тосты и есть. Кстати, что касается последнего рецепта, то в такой закуске намного больше пользы. Все знают, что и чеснок, и имбирь являются афродизиаками, а значит, помимо того, что они ускоряют выздоровление при простуде, паста может повысить потенцию, избавить от бесплодия и фригидности.

Советы

Если у вас получилось слишком много пасты, не выкидывайте. Ее необязательно всю отправлять на хранение, можно, например, использовать ее для приготовления маринада к мясу, положить в суп, ну, или сразу же снять пробу, намазав пастой тост.

Вот еще, где можно использовать чесночную пасту:

• кушать с мясными консервами;
• с любыми полуфабрикатами: колбасами, сардельками, сосисками;
• с любыми мясными деликатесами;
• с пресервами или рыбными консервами;
• использовать для изготовления соусов и подливок;
• при изготовлении овощной консервации;
• для изготовления чесночных багетов;
• в качестве заправки салатов.

Мне безумно нравится чесночная паста. Не нужно каждый вечер доставать чеснок, чистить, резать. Можно достать баночку с ароматной закусочкой, и добавить пасту в блюдо. Рекомендую попробовать всем. Готовить просто, а получается полезное, вкусное, пикантное блюдо, которое можно добавить куда угодно! Кстати, не менее вкусной и полезной получается паста из побегов чеснока. Так что, стоит взять на заметку!

Применение в кулинарии

Свежие, сочные, зеленые побеги чеснока широко используются в приготовлении блюд, также их можно есть в сыром виде, отварном, жареном. Растение добавляют в первые блюда, крошат в салаты, кладут в гарниры, с ним готовят омлеты.

Жареные стрелки чеснока

На полкилограмма сырья взять 4 ст. л. растительного масла, соль, специи. Побеги промыть, обсушить на бумажном полотенце, нарезать на 5-сантиметровые бруски. Обжарить на горячей сковороде с маслом 5 минут. Добавить соевый соус, специи по вкусу, немного воды, перемешать и тушить под крышкой до мягкости.

Соус “а ля песто”

Свежие стрелки не входят в состав знаменитой классической приправы, но их вполне можно положить для усиления цвета и вкуса. Рецептура:

• зеленые чесночные трубочки – 100 г;
• миндальные или грецкие орехи – полстакана;
• базилик – 50 г;
• сыр пармезан – 100г;
• оливковое масло, соль.

Побеги, орехи базилик измельчить миксером в однородную массу, сыр мелко натереть и добавить к предыдущим ингредиентам, полить маслом, посолить, снова тщательно перемешивать. Хранить в холодильнике не больше трех недель. “Песто” едят с бутербродом, в составе пасты, с блюдами из овощей и мясными.

Холодный и горячий настои

Молодые побеги, которые еще не начали желтеть и грубеть, используют для лекарственных целей в виде отваров. Но лучше приготовить напиток из не подвергшихся термообработке трубочек. В этом случае в продукте остается не разрушенным витаминно-минеральный состав. Нужно взять 10 стрелок и 250 мл охлажденной чистой воды. Зелень измельчить, залить третью жидкости и растереть, затем добавить остальную воду. Миску со смесью накрыть и поставить в темное место на сутки, процедить. Принимать по столовой ложке после еды 3 раза в день.

Можно сделать горячий отвар из чесночных стрелок. Для этого вскипятить 250 мл воды, в нее добавить столовую ложку измельченных побегов. Проварить на маленьком огне 5 минут, снять с плиты, закутать и оставить настаиваться около часа, затем процедить.

Маринование и заморозка

Пряные побеги придадут вкус, аромат и станут частью гарнира ко вторым блюдам. Рецептура:

• 300 г молодых свежих стрелок;
• 250 мл воды;
• 2 ст. л. уксуса;
• по 1 ст. л. сахара, соли, перца, листик лаврушки.

Побеги ошпаривают кипящей водой, утрамбовывают в банку, заливают горячим рассолом, закатывают.

Чесночные стрелки можно заморозить, они сохраняются до весны, не утратив полезных свойств. Существует 2 способа:

1. Провернуть на мясорубке или измельчить блендером, посолить, поместить в порционные контейнеры и поставить в морозилку. Зимой продукт тушат с овощами, добавляют в гарнир или делают паштет. В последнем случае используют также подсолнечное масло.
2. Просто порезать на бруски и заморозить в пакете. По мере надобности их жарят или отваривают.

Рецепты с овощами

Сырная нотка с чесночной приправой придаст пикантность любым овощам.

Морковная закуска

Морковь с сыром и чесноком может быть приготовлена в двумя способами. Морковку можно использовать сырую и отварную. Понадобится:

• сыр твердый 150 г;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• майонезный соус – 3-5 ложек;
• 1 средняя морковка.

Сыр натирают на средней терке, чеснок измельчают любым способом. Если использовать сырую морковь, то натирать ее надо на мелкой терке. Отварную морковь измельчают так же, как и сыр.

Все ингредиенты смешивают и заправляют соусом. Подают в салатнице, порционно или на бутербродах.

С помидорами

На первом месте в сочетании с помидорами стоит еврейская закуска из плавленого сыра с чесноком. Пропорции приготовления:

• один сырок;
• одно крутое яйцо;
• два зубчика чеснока и майонез высокой жирности.

1. Яйца и сырки натереть на крупной терке, добавить измельченный жгучий овощ и заправить. Смесь не должна сильно растекаться.
2. Помидоры режут тонкими кружками, раскладывают на блюдо. На каждый кружок томата кладется ложка еврейской закуски из сыра с чесноком.
3. Кружочки томатов можно выложить на гренки, получатся сочные пикантные бутерброды.

povidory-s-syrom-i-chesnokom
listia-salata-na-bliyde
syrnaia-zakyska-s-chesnokom
ryletiki-na-shpajkahzakyska-s-zeleniysyrnye-kallypodgotovka-zakyskinarezka-hleba

Полезность для организма человека

Основной лечебный эффект от потребления побегов чеснока объясняется природными фитонутриентами, содержащимися в его составе. Эти вещества, содержащиеся в эфирном масле растений, очень важны для иммунной системы человека. Они благотворно влияют на весь организм, убивая мельчайшие вредные организмы и дезинфицируя его.

Полезность зеленых побегов чеснока заключается в следующем:

• Компенсирует дефицит биологически активных веществ, например, витаминов С, А, В6, В12, микроэлементов, являются источниками флавоноидов и антиоксидантов, замедляя процесс старения.
• Служат профилактикой вирусных заболеваний, простуд, острых респираторных вирусных инфекций. Ускоряют выздоровление, действуя лучше, чем многие лекарства.
• Устраняют кишечных паразитов.
• Борются со стафилококком, дизентерийной палочкой, грибковыми заболеваниями.
• Улучшают состав крови, снижают риск тромбозов и возможность инфаркта и инсульта.
• Предотвращают развитие рака, выводят токсины из организма.
• Показатели холестерина и повышенного артериального давления снижаются, снижается риск развития заболеваний сердца и сосудов.
• Защищают печень и почки от окислительного процесса, предотвратите выработку в организме ферментов, вызывающих разрушение костей.
• Улучшают аппетит, нормализуют пищеварение, подавляют брожение в кишечном тракте, убивают гнилую микрофлору.
• Помогают при гипотонии, оказывая тонизирующее действие.
• Помогают при стрессе, депрессии.
• Увеличивают мужскую потенцию.

Чесночные стрелки для фармацевтических целей используются как свежими, так и в виде настоев и отваров. Вы можете приготовить холодный настой. В связи с тем, что растение не подвергается воздействию высоких температур, оно сохраняет весь витаминно-минеральный состав, необходимый для здоровья человека.

Чтобы приготовить отвар из стрел, нужно кипятить 250 мл воды, а затем добавить ложку измельченного продукта. Варить на слабом огне около 5 минут, затем снять с плиты, завернуть и настаивать еще 45 минут, процедить.

Как делают чесночную пасту?

В качестве исходного сырья для чесночной пасты принято использовать стрелки, но если их недостаточно, берут свежие зеленые листья и надземные луковицы. Стрелки срезают около луковицы, промывают в проточной воде и удаляют кончики. Чтобы убрать горечь из перезревших побегов и листьев, их опускают в кипяток на 30-40 секунд.

Как сделать чесночную пасту самостоятельно:

1. Чесночный песто. 200 г молодых стрелок и 100 г листьев засыпают 1-2 ст. л. соли, порошком черного перца (на кончике ножа) и дают постоять 10-15 минут. Рубят ножом на произвольные части, перекладывают в блендер, перетирают до пастообразного состояния. Для придания кислинки вливают лимонный сок — 0,5 ч. л., снова тщательно перемешивают. Чесночный песто не обязательно раскладывать по стерилизованным банкам. Его можно хранить в камере быстрой заморозки в пищевой пленке. Чтобы витаминно-минеральный состав сохранился полностью, размораживать следует не под струей горячей воды, а при комнатной температуре.
2. С помидорами. Пропускают через мясорубку 0,5 кг стрелок и 100 г укропа. Обжаривают в течение 2-3 минут, постоянно перемешивая, на растительном масле, добавляют 2 ст. л. мякоти томатов, доводят до кипения, присаливают и оставляют под крышкой на 10-15 минут.
3. С томатной пастой. Чтобы заготовить чесночную пасту на зиму, желательно к основным ингредиентам добавить уксус и красный перец. Стрелки (1 кг) подготавливают, как было описано. Нарезают на произвольные кусочки, вместе с пучком укропа и петрушки. У красного перца срезают кончик, удаляют семена и перегородки. Перетирают с помощью кухонного комбайна до пастообразного состояния с 1 ст. л. соли. Варят маринад: немного воды, 3 ч. л. сахара, 20 горошин черного перца, 500 г томатной пасты. Когда маринад закипит, опускают пюре из побегов, варят до сгущения. Перед самым выключением вливают 50 мл растительного масла, половину стакана 6% уксуса и дают закипеть. Раскладывают по стерилизованным банкам и плотно закупоривают крышками.
4. С кулинарным жиром. Чашу кухонного комбайна заправляют чесночными побегами (300 г), свиным шпиком без шкурки, пучком укропа (100 г), 1 ч. л. поваренной соли, 1 г перемолотого черного перца. Измельчают до пастообразной консистенции. Этот рецепт приготовления чесночной пасты можно использовать для консервации на зиму, только количество соли увеличивают до 1,5 ч. л. и вливают 1 ст. л. белого уксуса 9%.
5. Со сливочным маслом. 1 кг молодых побегов перетирают со 100 г сливочного масла и 3 ч. л. соли. Сливочное масло можно заменить подсолнечным (2 ст. л.).
6. С имбирем. Через мясорубку пропускают 150 г чесночных стрелок, 100 г имбирного корня, немного соли и щепотку паприки. Можно употреблять в свежем виде или разложить по стерилизованным банкам и убрать в холодильник.
7. Харисса. На сухой сковороде прокаливают по горсти семян зиры и кориандра. Измельчают стручок чили (если хочется поострее, семена и перегородки не удаляют). Чашу блендера заправляют 150-200 г стрелок чеснока, обжаренными зернами приправы, пучком кинзы (среднего размера), соком половины лимона. Соль по вкусу. Густую пасту раскладывают по стерилизованным банкам, заливают поверхность оливковым маслом и закатывают крышками.

Чесночные стрелки по-корейски

Возьмите на большой пучок стрелок:

• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Сахар – ½ маленькой ложки.
• Уксус столовый – маленькая ложечка.
• Соевый соус – количество отрегулируете по вкусу.
• Корейская приправа для морковки – большая ложка.
• Постное масло, лавровый листик.
• Кориандр – щепотка. (в оригинале рецепта его нет, но он дает интересную вкусовую нотку.

Как приготовить:

1. Стрелки нарежьте кусочками в 5-6 см.
2. Разогрейте на сковородке масло, забросьте кусочки, пожарьте.
3. Когда стрелки станут мягкими, добавьте измельченный лавровый лист. Следом отправьте корейскую приправу, сахар. Влейте уксус и соевый соус.
4. О соевом соусе нужно объяснить отдельно. Она наделяет блюдо пряным вкусом и особой вкусовой ноткой. Налейте немного, перемешайте, попробуйте и добавьте, если посчитаете нужным. Многие обходятся без соуса, просто посолив заготовку.
5. Ложкой чуток помните стрелки, потушите пару минут. добавьте измельченные в кашицу чесночные зубчики.
6. Снимите с конфорки и оставьте настаиваться.
7. Спустя час, когда консервация остынет, а маринад впитается, переложите в банки.

Предупреждаю: стрелки пропитываются маринадом не сразу, нужно время. Чтобы понять вкус заготовки, пробуйте маринад.

Заключение

Рассмотрев все перечисленные способы определения крепости вина, каждый выберет именно свой, который наиболее удобен. Возможно применение нескольких вариантов вычисления и измерения уровня алкоголя в том или ином напитке. Каждый уважающий себя любитель домашнего виноделия стремится довести свою технологию до совершенного уровня и производить напитки с определёнными фирменными характеристиками, в том числе и крепостью.