Калорийность черешни, ее полезные свойства, польза и вред

Как правильно выбрать черешню

Чтобы употребление черешни принесло пользу – нужно знать секреты правильного выбора продукта. Покупайте только спелую черешню – глянцевую, упругую, без повреждений кожуры

Обращайте внимание на плодоножки, которые должны быть свежими и зелеными

Учитывайте, что ягоды хранятся недолго. Для продления свежести рекомендуется наполнять ягоды чистые и сухие емкости. Лучше всего подходят стеклянные банки. На дне расположите вымытые вишневые листья. Сверху насыпьте ягоды. Обязательно чередуйте ягоды с листьями. Закройте тару пластиковой крышкой. Продукт может простоять пару недель.

Для длительного хранения черешню можно высушить. В промышленных условиях используется специальное сушильное оборудование. Дома лучше пользоваться духовым шкафом. Подержите ягоды 5-8 минут в горячей воде. Затем смените воду на прохладную. Выложите ягоды ровным слоем на большое сито. Поместите в духовку. Установите регулятор температуры на 65 градусов. Подождите, пока ягоды немного высохнут. Затем повысьте температуру до 85 градусов и дождитесь окончательного высыхания. Хранить сушеную черешню можно круглый год. Обычно сухофрукты используются для приготовления компотов, чаев и других напитков.

Как заготовить и хранить

Черешней лучше всего запасаться в разгар сезона (июнь). В этот период ее можно приобрести по доступной цене и полностью созревшую, а значит, в ней будут содержаться все необходимые для организма питательные вещества. Выбирать нужно плотные плоды без изъянов и с равномерным окрасом. У них не должно быть запаха брожения. Плодоножка должна быть зеленой. Хранить черешню свежей можно недолго. Если вы не планируете съесть ее всю сразу, плоды лучше заморозить или переработать на сок, чтобы сохранить побольше полезных веществ и витаминов.

Богатая витаминами и другими питательными веществами, птичья вишня является незаменимым продуктом в рационе каждого человека. Если вы будете съедать по несколько плодов в день, то вскоре обнаружите улучшение общего состояния организма. Поэтому не лишайте себя возможности полакомится черешней.

Аллергия на черешню

Аллергические реакции на различные растительные продукты не редкость. Черешню также нельзя назвать исключением из этого перечня. Но, при всех рисках, даже аллергик может употреблять такие плоды. Кроме состава ягод черешни, на риск аллергической непереносимости также влияют некоторые факторы – обработка химикатами, до и после сбора урожая. В частности наибольшая вероятность негативного восприятия организма существует при употреблении плодов таких окрасов:

  • насыщенно красные;
  • ярко-розовые;
  • темно-бордовые.

При употреблении ягод блеклого окраса, острые аллергические реакции наблюдают реже. При заболеваниях системы ЖКТ, риск получить такой ответ от организма значительно возрастает – защитные функции кишечника и желудка заметно понижены, что и приводит к попаданию большего количества агрессивных веществ в кровоток. Наибольшую выраженность аллергия приобретает в случае склонности

Также обязательно учитывать, что в случае черешни нужно обращать внимание на риски не только пищевой аллергии, но и обычной непереносимости продукта. Такие нарушения имеют характерный признак – отсутствие антител к агрессивным компонентам

Польза и вред от шелковицы для здоровья организма человекаЛюди часто не придают значения деревьям, кустам, травам, а именно не обращают внимание на их полезные свойства. Такое…. После употребления ягод черешни, до появления первичных симптоматических признаков аллергической реакции или непереносимости продукта может пройти от 2-3 часов до 2-3 суток

В случае с высокой восприимчивостью организма – первичных симптомов можно ожидать уже через несколько секунд. Распространенные проявления аллергической реакции на ягоды черешни:

После употребления ягод черешни, до появления первичных симптоматических признаков аллергической реакции или непереносимости продукта может пройти от 2-3 часов до 2-3 суток. В случае с высокой восприимчивостью организма – первичных симптомов можно ожидать уже через несколько секунд. Распространенные проявления аллергической реакции на ягоды черешни:

  • ринит;
  • дерматоз;
  • расстройство ЖКТ;
  • конъюнктивит.

В зависимости от индивидуальных особенностей, эти проявления могут возникать в разных сочетаниях. Кроме указанных показателей, возможно возникновение и других, атипичных симптоматических признаков – озноб, боли в суставных сочленениях, мигрени, общая слабость. Опасная форма реакции – генерализованная крапивница, переходящая в отек Квинке. С развитием такого симптомокомплекса существует риск для жизни – начинается все с озноба, кашля и отека слизистых, а заканчивается анафилактическим шоком.

Внимание!При проявлении острой реакции с повышенной отечностью кожи и слизистых, нельзя пытаться пережидать приступ – сразу звоним в службу неотложной медицинской помощи.

Употребление при диабете

Добавить в стандартный рацион черешню в случае сахарного диабета можно, и в большей части случаев она даже нужна. Ягода полезна тем, что способствует нормализации значений глюкозы в крови. Кроме поддержания нормального значения сахара, черешня насыщает организм антоцианами. Это способствует усилению продуцирования инсулина поджелудочной железой на 50%.

Пониженный уровень углеводов, при условии ГИ черешни 22, помогает организму в случае сахарного диабета инсулин усваивать стремительнее. Тем не менее, эта ягода противопоказана при сочетании диабета и завышенной кислотности желудка. Но, черешню можно только при 1 типе диабета, который наследственный. В случае 2 СД, приобретенного, перед употреблением черешни нужна консультация с лечащим врачом.

Как правильно выбирать и хранить

Покупать черешню нужно в июне-июле. Вид у нее должен быть плотным, упругим, без вмятин и порезов. Если плодоножки сухие, то плоды перезрели или долго хранятся. Свежие плоды всегда имеют зеленые и гибкие плодоножки. Обязательно нужно выбирать сухие продукты, иначе они быстро испортятся и зацветут. Не должно быть также и запаха брожения.

Хранить плоды нужно в холодном месте в сухой таре. Для этого на дно тары нужно выложить слой просушенных листьев черешни, на них насыпать сухие плоды и так чередовать слой за слоем. Без плодоножек плоды можно хранить в холодильнике до 3 недель. Для более длительного хранения черешню замораживают без косточек и листочков. Замороженные плоды можно хранить до 8 месяцев. Также их можно сушить для длительного срока хранения. Для этого нужно бланшировать в горячей воде несколько минут, охладить и дать стечь воде. Затем выложить на противень и высушить в духовке при температуре 60 градусов, добавив 20-25 градусов после того как плоды станут подвяленными.

Сколько калорий в черешне

К сожалению, включить в список продуктов с отрицательной калорийностью черешню не получится, но она близка к ним. Во-первых, потому что количество калорий в черешне равно 52 кКал на сто грамм продукта, а одна ягодка весит всего пять грамм. Во-вторых, по причине высокой доли воды в ее составе: целых 85%. Что же до энергетической ценности, здесь 82% отдано углеводам, относящимся к категории «простых», что имеют свойство усваиваться в короткие сроки, и являющихся глюкозой в чистом виде. Да, стоит отметить, что диабетикам стоит ограничивать ее употребление, отдавая предпочтение тем фруктам и ягодам, где содержится фруктоза. А для лиц, не имеющих повышенного сахара в крови, глюкоза, как в черешне, так и в винограде, который тоже способен похвастаться высоким ее содержанием, не просто безопасна, но и необходима. Дело в том, что ее дефицит часто приводит к снижению работоспособности, упадку сил и настроения, затуманенности сознания, обморокам. Кроме того, она принимает активное участие в процессе углеводного обмена. Организму требуется поддерживать определенный уровень глюкозы во избежание риска указанных выше проблем, но получать ее следует именно из фруктов и ягод, а не пытаться восполнить норму пирожными, конфетами и шоколадом. Как минимум с этой точки зрения уже можно частично «оправдать» калорийность черешни.

Химический состав данной ягоды тоже поражает своим обилием и разнообразием. В первую очередь, здесь необходимо выделить магний и железо, за счет высокого содержания которых черешня очень эффективна при анемиях, проблемах с сосудами, в частности ослабления их стенок, повышенной свертываемости и даже критичной густоте крови, что часто приводит к образованию тромбов. А потому, как при атеросклерозе, так и при гипертонии, стоит почаще вспоминать о данной ягоде, выбирая варианты с наиболее темным окрасом: там доля каротиноидов выше. Калий укрепляет сердечную мышцу, снижая риск ишемической болезни, инсультов и инфарктов. Вдобавок, имеющийся в черешне йод положительно влияет на щитовидную железу, а в связке с марганцем и кальцием – на эндокринную систему в целом. Не следует забывать и о витамине А, С и РР, а также о витаминах группы В.

Мочегонное действие черешни играет на руку сразу в нескольких направлениях. Помимо того, что это отличная помощь почкам, вызывающая стимуляцию их работы, выведение лишней жидкости из организма избавляет от отеков и, что для многих является почти решающим, помогает снизить вес. Хотя бы уже с этой точки зрения калорийность черешни стала скорее полезной, нежели вредной для фигуры. Еще один немаловажный момент в копилочку стройности, это воздействие на обмен веществ по причине наличия инозита, а также нормализация пищеварения и снижение уровня холестерина в крови. В сравнении с вишней, можно отметить один вещественный аргумент в пользу черешни: ей не свойственно повышать кислотность желудочного сока, а потому ее употребление при гастритах не вызовет обострений. А имеющиеся среди других активных веществ полифенолы присваивают черешне звание природного обезболивающего. По причине наличия яблочной кислоты и пектина, являющегося натуральным загустителем, из черешни получаются очень вкусные и легкие джемы и конфитюры, а также зефир или пастила домашнего приготовления, и даже густые йогурты. Причем присутствие пектина делает черешню не только качественной основой для выше указанных блюд, но и хорошим помощником во время серьезных инфекционных заболеваний. Дело в том, что данный элемент снижает негативное влияние антибиотиков, обладает энтеросорбирующим действием, исключает риск скопления вредных веществ, вплоть до тех, что поставляются внутрь посредством дыхания, а не только приходят с пищей.

Добавив к приведенному списку положительных качеств данной ягоды способность укрепления общего тонуса, снятия желудочных колик, улучшения перистальтики кишечника и быстрого насыщения при отсутствии тяжести от еды, можно сделать вывод, что задаваться вопросом о том, сколько калорий в черешне, нет нужды: все они целиком и полностью перекрываются влиянием продукта на организм и фигуру в частности.

Единственная проблема заключается в том, что в отличие от той же вишни, черешня не относится к долго хранящимся продуктам: употреблять ее нужно практически сразу же, не давая пролежать в холодильнике. Такую скоропортящуюся ягоду приходится либо замораживать, либо консервировать. Калорийность черешни в таком случае понижается до 46 кКал на сто грамм из-за повышения водянистости продукта. На полезные свойства это, безусловно, никак не влияет.

Польза для организма

Не так давно ученые обнаружили, что ягоды птичьей вишни богаты растительными гликозидами, а именно — антоцианами. Эти вещества отвечают за окрас ягод. Его насыщенность напрямую зависит от их концентрации. Исследователи установили, что само растение с помощью антоцианов защищается от ультрафиолетового излучения. Поэтому они предположили, что если регулярно есть красные плоды, это поможет в борьбе с раком. Для того чтобы раковая клетка могла расти, ей необходимо много питательных веществ. Антоцианты блокируют каналы, по которым полезные вещества поступают к клеткам опухоли, и они погибают из-за нехватки пищи.

Существуют и другие полезные свойства плодов:

  • действуют как мочегонное;
  • укрепляют ткани и сосуды;
  • обновляют клетки крови, повышают гемоглобин;
  • снижают давление;
  • обладают легким противовоспалительным действием;
  • налаживают работу пищеварительной системы;
  • поддерживают функционирование нервной системы;
  • стимулируют процессы регенерации тканей;
  • налаживают обменные процессы;
  • замедляют процессы старения.

Польза для женщин

Сладкие ягоды богаты веществами, которые способны благоприятно повлиять на гормональный фон женщины. Если он будет в норме, то отступят проблемы с месячными, такие как боли, нерегулярность и обильность. Постоянное употребление черешни способствует разжижению крови, что избавляет от рисков образования тромбов. С этой проблемой часто сталкиваются представительницы прекрасного пола, которые регулярно принимают гормональные контрацептивы в таблетированной форме. Способность разжижать кровь помогает женщинам и в период менопаузы, облегчая состояние во время приливов. Значительное количество витамина Е в составе позволяет замедлить процессы старения кожи.

Лечебные свойства черешни будут как нельзя кстати для будущих мам. Бета-каротин и витамин А отвечают за регенерацию клеток кожи, слизистых, волос и ногтей. Они чаще всего страдают во время беременности, не получая необходимого количества питательных веществ, из-за чего их состояние значительно ухудшается. Витамины группы В помогают контролировать вес, который в период беременности стремительно увеличивается. Все благодаря улучшению обменных процессов и очистке от токсинов. Также они поддерживают нормальную работу нервной системы, что помогает снизить тревожность и количество беспричинных перепадов настроения.

Витамин РР насыщает клетки кислородом, препятствуя развитию гипоксии. Аскорбиновая кислота улучшает защитные функции организма и устраняет чувство постоянной усталости. Благодаря мочегонному эффекту ягод организм избавляется от лишней жидкости, которая интенсивно скапливается во время беременности, вызывая отеки. Антоцианы и кумарины стабилизируют давление, часто повышающееся на последних сроках гестации из-за возросшего объема крови. Клетчатка действует как мягкое слабительное, бережно очищая кишечник и не меняя тонус матки. Три-четыре ягоды, съеденные утром натощак, помогают избавиться от раннего токсикоза и связанных с ним головных болей.

Важность черешни для мужчин

Витамины, содержащиеся в черешне, способны принести пользу мужчинам. Они снижают количество вредного холестерина, чем предотвращают возникновение проблем с сердечно-сосудистой системой. Антоцианы и антиоксиданты оберегают предстательную железу от развития злокачественных новообразований.

Черешня стимулирует выработку тестостерона, повышает сексуальное желание. Чтобы избавится от эректильной дисфункции, нужно есть эти сочные ягоды ежедневно. Черешня приносит пользу и спортсменам. Все витамины, содержащиеся в ней и попадающие в организм перед тренировкой, заряжают его энергией, предотвращают появление крепатуры мышц после занятий.

Полезность для детского организма

Черешня очень полезна для детей. Она укрепит их иммунную систему, устранит воспалительные процессы. Если ребенок будет ежедневно съедать по несколько красных плодов, его аппетит улучшится, укрепятся стенки сосудов, наладится работа нервной системы, а сон станет крепким

Но нужно помнить, что черешня — аллерген, поэтому стоит с осторожностью давать ее детям. Вводить плод в рацион следует постепенно и только в его сезон, чтобы ягоды были натуральными, без химикатов

Черешни нужно давать понемногу, чтобы не возникла диарея, вздутие или колики.

Какая черешня лучше и как ее правильно выбрать?

Не буду освещать сорта черешни, так как не слишком в них разбираюсь. Но стоит затронуть такой вопрос – какую черешню лучше покупать: белую, розовую или бордовую.

Все виды черешни, безусловно, полезны, и содержат примерно равное количество витаминов и микроэлементов. Но чем темнее ягода, тем больше она насыщена антоцианами, каротиноидами и органическими кислотами, а значит, в ней больше пользы для организма. Для сравнения – в желтой или белой ягоде содержится примерно 200 мг/ 100г антоцианов, а в черной – 350-400 мг, почти в 2 раза больше.

Общая картина такова:

  • в розовой черешне больше витамина С;
  • черная полезна для сердца и сосудов, а также для профилактики онкологических заболеваний;
  • желтая – для тех, у кого аллергия на красные продукты.

Несколько советов, как правильно выбрать свежую ягоду:

Обратите внимание на плодоножки (хвостики). Они должны быть сочными, ярко-зеленого цвета и не должны отваливаться, когда берешь ягоду в руки

Если плодоножка сухая, значит, ягода залежалась на прилавке и долго храниться не будет. Если плодоножка вовсе отсутствует – черешня очень быстро пропадет, начнет бродить.
Понюхайте ягоду – если имеется кисловатый или винный запах, не стоит покупать такой продукт, так как в нем уже начался процесс брожения.
На черешне не должно быть пятен, цвет должен быть однородным.
Не приобретайте черешню, если в лотке есть ягоды с плесенью – плесень быстро перекидывается с одной ягоды на другую, и, если на других плодах ее не видно – это не значит, что ее там нет, плесень становится заметной не сразу.
Ягода должна быть сухой. Если она мокрая, она либо уже закисает, либо хранилась в холодильнике, то есть черешня перед вами не совсем свежая.

Особенно эти рекомендации следует соблюдать в том случае, если вы решили купить ягоду для длительного хранения.

Маска из черешни для лица

Черешню полезно не только кушать, но и использовать её для приготовления масок. Ягоды омолаживают и очищают кожу лица, снижают сухость, дряблость, ссужают поры и освежают цвет кожи лица.

1.   Женщинам, у которых сухая кожа поможет нанесение маски на ¼ часа. Она состоит из протёртой ягодной мякоти, смешанной с таким же количеством сметаны.

2. Для придания кожи тонуса следует смешать поровну мякоть ягод черешни и клубники. Полученной сладкой смесью смазать кожу лица на четверть часа.

3. Для смягчения кожи лица необходимо использовать жёлтые плоды черешни. Их придётся, убрав косточку, размягчить в подсолнечном масле и наложить на 15 минут на кожу лица. Если кожа жирная, то измельчённые ягоды смешивают с соком лимона. Полученной массой смазывают лица на ¼ часа, затем умываются подогретой водой.

4. Можно пропитать в соке черешни марлю и наложить её на лицо на четверть часа.

5. Следует смешать мякоть черешни, алоэ и мёда в равных пропорциях. Полученную массу на ¼ часа нанести на кожу лица, потом умыться прохладной водой. После трёх процедур наступит заметный результат.

Плоды черешни питают кожу витаминами, влагой, фруктовыми кислотами и антиоксидантами, препятствующие увяданию кожи. Черешня устраняет отёки, не допуская пересыхания кожи.

Противопоказания

Содержащиеся в черешне вещества могут и навредить, если у человека присутствуют такие проблемы:

  • сахарный диабет;
  • индивидуальная непереносимость компонентов состава;
  • сбои в работе ЖКТ, связанные с попаданием туда инфекций;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • обостренные желудочные болезни;
  • заболевания поджелудочной;
  • абдоминальный синдром;
  • повышенная кислотность.

Если очень хочется полакомиться черешней, а противопоказания есть, нужно обязательно посоветоваться с врачом. Также консультация не повредит перед тем, как давать черешню детям младше 3 лет и кормящим мамам.

Польза черешни для организма

Итак рассмотрим, чем же полезна черешня для здоровья человека.

Главная польза черешни в том, что она является кладезем витаминов и микроэлементов. Черешня богата витаминами А, РР и Е, С и витаминами группы В — В1, В2, В5, В6, В12.

Плоды черешни содержат йод, который нормализует обмен веществ, повышает выработку гормонов щитовидной железы и благотворно влияет на функцию щитовидной железы. В темных сортах изобилие калия, фосфора, кальция, магния, кремниевой кислоты, железа. В желтой черешне таких элементов меньше.

Кроме того в плодах имеется яблочная кислота, флавоноиды, пектин. Витамины в черешне способствуют укреплению иммунитета и защищают от накопления «плохого» холестерина на стенках артерий.

Полезные элементы и минералы и другие биологически активные вещества черешни помогают организму восстановиться после травм и операций. Учитывая это вред черешни для здоровья минимален.

Калории в черешне


В 100 граммах черешни содержится всего 50 калорий. Такая низкая калорийность подходит для тех, кто придерживается диеты для похудения.

Таким образом, особых ограничений в употреблении ягод нет. К тому же, плоды способны быстро утолить голод, так как содержат глюкозу, которая относится к быстрым углеводам.

Способствует похудению


Кроме того, что черешня является прекрасным слабительным, она также расщепляет подкожный жир и очищает организм от шлаков. Все эти свойства идеально подходят для похудения, если есть ягоду регулярно и натощак.

Лечебные свойства


Польза для сердечно-сосудистой системы.
Черешня улучшает состояние крови и стенок сосудов. Содержание в черешне оксикумаринов и кумаринов снижает свертываемость крови, благодаря чему сосуды очищаются и рассасываются тромбы.

Таким образом, употребление ягод служит отличной профилактикой атеросклероза и гипертонии, а также очевидна польза для людей, склонных к закупорке сосудов и тромбофлебитам.

Розовые и черные сорта понижают артериальное давление, поэтому рекомендуются гипертоникам, но могут принести вред для гипотоников. Благодаря содержанию железа черешня полезна при малокровии. Она также помогает снять отеки и избавиться от неврозов.

Обезболивание.
Красные плоды способны справиться с болями в животе и вообще обладают обезболивающим эффектом, так как в ягодах содержится много полифенилов. Это прекрасные антиоксиданты растительного происхождения, которые также выводят из организма холестерин, вредные и токсичные вещества. Плоды имеют обезболивающее свойство при артрите и ревматизме. Черешня может помочь при мигрени, если приложить на ноющие виски измельченные ягоды. Ежедневное употребление 250 г плодов помогает справиться с подагрой.

Беременность и кормление.
Польза черешни для здоровья беременных женщин и кормящих мам просто неоценима. Как говорилось выше, в ней очень много важных микроэлементов и витаминов. Наличие в ягодах витамина В1 и ретинола активизирует процесс деления клеток и нормализует рост плода в утробе матери.

Также польза плодов — в высоком содержании антоцианов, которые делают сосуды гибкими и эластичными и укрепляют капилляры, что необходимо при беременности. Черешня очень полезна после родов для восстановления организма и похудения. А желтый сорт справляется с повышением ацетона у новорожденных. Однако не следует черешню употреблять в больших количествах, так как она может вызывать в кишечнике.

Желудочно-кишечная система.
Польза черешни для желудочно-кишечного тракта обусловлено высоким содержанием в ней клетчатки. Употребление плодов помогает лучшей работе желудка в случае нарушений, улучшая его моторику. Черешня может бороться даже с дисбактериозами, отравлениями, болезнями кишечника и запорами. Кроме того, те люди, которые не могут есть свежую вишню из-за изжоги, смогут наслаждаться свежей черешней без этой проблемы. Ягоды стимулируют работу почек и имеют мочегонное свойство, поэтому их хорошо употреблять при болезнях почек.

Кожа.
Несомненная польза черешни для кожи. Польза (и вред для здоровья кожи дерматологами не был доказан) в том, что витамины и минералы содержащиеся в черешне очищают и оздоравливают организм. Благодаря этому очищению от различных ядов возможно эффективно лечить кожные заболевания, например, угри и сыпи. Кроме того, черешня помогает очистить кожу при псориазе, пигментных пятнах и экземе. Маски из мякоти плодов отшелушивают мертвые клетки, улучшают упругость кожи, делают ее подтянутой и чистой, очищают и сужают поры.

Дыхательная система
. При заболевании бронхов компот из черешни является действенным способом, чтобы очистить дыхательные протоки, снять приступы кашля, улучшить вентиляцию бронхов и легких.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий